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“爱吃辣的人可以加一些小米椒,这样的剁椒鱼头更别有一番风味。”
“剁椒具体的比例还是看大家自己的口味,我做的上面有这次的比例参考。”
随着秦霁岚的讲解,提前准备好的视频也播放完毕。
趁着这个时间,秦霁岚起锅烧了一些热油。
【好的好的,记住啦。我也不敢随意改变这些材料的比例,就按照山风发的这个来吧。】
【我相信山风的手艺,我也按照这个比例来做,相信一定不会让我失望的。】
【这碗剁椒红彤彤的,看起来就非常好吃,我已经想好后面要多吃一些剁椒鱼头了~】
【不爱吃辣的人沉默了,我还是等下一道菜吧。还是糖醋鱼更符合我的胃口。】
【诶,不是,山风今天做的两道荤菜都是鱼,不会是用这些剁下来的鱼身子做糖醋鱼吧?】
【不会吧,应该不会吧?虽然说不想浪费,但是我还是挺喜欢吃鱼头那块的鱼肉的。】
【我也是,希望山风不要这么做吧。算我求求你了,拜托。】
秦霁岚也不知道直播间的话题又是什么时候从“剁椒比例”歪到“鱼身子的去处”的。
不过作为一个合格的美食主播,她还是需要出面解决这个问题的。
“大家不用担心,不会发生那些事情的,我保证。”
“每个人吃的都是新鲜的食材,也不会是什么‘别人剩下的’这种。”
“各位观众朋友们期待接下来的成品就行了。”
说完,秦霁岚拿起勺子,轻轻搅拌着剁椒,确保其中的调料充分融合,辣味和咸味恰到好处。
此时,锅中的油已经烧得滚热。
“我刚才讲解完剁椒都时候烧了一锅油,大家可能没有注意到。”
“因为我忘了说了,”秦霁岚摸摸鼻子,“不过现在也不晚。”
“我们现在就开始进行下一个步骤——处理鱼头吧。”
秦霁岚将鱼头放入锅中,用中火慢慢煎制。
随着油温的升高,鱼头表面逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。
煎制的过程中,秦霁岚不时地翻动鱼头,确保两面都能均匀受热。
她也适时提醒直播间观众:“大家煎鱼的时候也要注意这点。”
“要经常翻动鱼肉,保证鱼头两面都能均匀受热,同时也能防止糊锅。”
当鱼头煎至金黄时,秦霁岚拿起刚才准备好的剁椒,向观众示意。
“现在我们就要把剁椒倒在鱼头上了,记住:速度要快!”
秦霁岚话音刚落,就迅速将搅拌好的剁椒均匀地浇在鱼头上。
那一刻,剁椒的香辣味与鱼头的鲜美瞬间碰撞在一起,散发出更加诱人的香气。
鱼头被剁椒完全覆盖,仿佛穿上了一件鲜艳的红袍。
【我滴妈呀,山风的速度真的好快,手都甩出残影了。】
【太厉害了,我现在封山风为“全宇宙最快的女人”,谁同意谁反对?】
【我同意,我感觉山风当之无愧,她就是“女人中的女人”。】
【好好好,这个剁椒一加,香味挠一下子就出来了,流口水。】
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