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四口大灶,都已经用上了。
一锅煮着三个牛头,一锅炖的是猪肉,一锅里已经炖上了大块的牛肉,还有一口锅是用来烧开水做菜的。
白叶招呼着众人,将现场指挥的有条不紊。
现在不过是八点多,时间还是来得及的。
那四口大锅是用来做菜的,所以主食就不归白叶负责了。
田支书早就安排了村里的几个积极的人家负责,蒸米饭,蒸馒头。
白安安和江薇是小孩子,村里倒也有带着小孩来的,不过都是很小的孩子,没想到也能玩到一起去,白叶忙中偷闲瞥一眼,简直哭笑不得。
到了十点多的时候,炖菜都已经差不多了,那些帮工们帮着将这些肉盛出来,先装到其他容器里,并且将锅收拾干净。
白叶这边则是开始将牛头捞出来,准备炒糖色水,将牛头肉拆卸下来进行最后一步的红焖。
除了那口一直翻滚着烧水的大锅,其他两口都已经洗净等着白叶用。
前两天吃丸子,大家都喜欢,白叶准备再来一些。素丸子,肉丸子各一半,到时候大碗炖菜用。
今天天气晴朗,风也不大,二三级的样子,大家就直接在场院将桌子都摆好了。
凉菜自然是第一波上菜的。
因为后面肉菜很多,所以这一开始的凉菜那就是他们这边最简单又爽口的。
老虎菜、大拉皮、糖拌西红柿,外加肉皮冻。
这肉皮冻是白叶前一天在陈家做的。
主要是陈志刚回来之后,陈志国和陈志刚兄弟俩都爱吃这一口,白叶索性将做了一大锅,家里蒸包子的那种大锅。
除了给陈家兄弟三个提前盛出了几大盒子放冰箱里,其他的都在大锅里。
秋天了,天气冷了。一晚上都凝固的好好的。
有刀工好的媳妇直接切了一桌一盘,还能剩下一层。
周围几个人尝了几口,顿时赞不绝口。
“这味儿可以啊。”
“啥就可以啊,这是太可以了。”
“比县城那家做凉菜的店还好吃。”
“老张头没少赚啊,你们家还去外面买凉菜,这菜自己不能做么?”
“要是我哪里舍得出去买啊,那不是那天家里来客了,就让我们家老张出去整几个菜嘛。”
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