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月飨祭,远月校园祭的正式名称,还有两个礼拜就要隆重开始,大家都在紧锣密鼓地准备。这次校园祭的参加者一样要顶着退学的压力,摆摊一旦出现亏本就得滚出学校。
整个祭奠一共五天,要在五天内回本,压力还是很大的。
什么样的食物就有什么样的定价,厨师作为服务业也是有依附性的。给皇帝做饭,一个鸡蛋五两银子,给普通人做饭,鸡蛋五文钱一个,他们都得考虑一下。
又好像理发师一样,村口的托尼老师,剃个头可能只需要十块钱,商业街的托尼老师动一次手一千。
服务业是高依附性的,相同的手艺在不同的地方价格就不一样。所以服务业也是最容易分层的。
厨师也是如此,如果是小摊,卖三十块钱一份食物就不错了。进店卖三百一盘,吃的就是一个氛围和服务。如果是进名厨的店铺,那三千一盘也是理所当然,吃的就是一个逼格。
同样一份味道,在摊位、饭店、名人店的售价是完全不一样的。名人店需要名气,需要让客人明明花了冤枉钱却依旧喜笑颜开的逼格,是那种我吃了一盘菜就比普通人的档次更高的逼格。
所以摊位卖一个实惠,饭店卖一个服务,名人店卖一个逼格。校园祭也是如此分为三个部分,幸平创真并没有很多预算修建自己的饭店,而是拿了一个小推车,准备用摊贩的实惠挑战饭店的服务。
这样预算更少,但卖出和饭店相同的食物,收入也更多。
至于久我照纪就是直接开了一家中华料理店,主营麻辣豆腐,有很多饭桌和服务员,成本更高,卖的麻婆豆腐价格自然也更高。
决定了路线之后,最后一点时间得决定食谱。到底什么样的食物才能打败麻辣豆腐?少年找到了薙切绘里奈,希望她能不吝赐教。
傲娇大小姐就告诉少年:“麻辣,麻来自花椒,辣来自辣椒。而中华料理的源头菜系众多,各地根据不同的气候和产物衍生出不同的食物,久我学长最擅长的乃是川菜料理。据我所知本来中华料理研究社是研究八大菜系和各种小菜系的,但自从学长加入之后,川菜就压倒性地统治着研究社。”
“原来如此,难怪北条美代子会说看不惯他的方针,原来他把其他中华料理都边缘化了。”
“据说当时学长说自己就是喜欢看着大家吃得满头大汗,却停不下来的样子,很有趣。”大小姐说道。
少年能理解学长的想法,自己的料理被食客认同,总是很高兴。
“学长就是依靠麻辣的压倒性力量,加上麻辣之后的复杂美味才成为十杰之一的。你想要赢他,想得美。”大小姐不认为少年有赢的可能性。
少年心想不只是麻辣,还有更加复杂的味道,他知道麻婆豆腐可不只是麻辣,还有豆瓣酱、豆豉、蚝油等等调味料,都是很有中华特色。
试做了回锅肉、青椒肉丝等等中华特色菜肴,全部不理想。
还有一段时间,杜兰的八大菜系高塔也正式开门,虽然他不参加美食比赛,但可以举办一场八大菜系博览会,让观众进来只看不吃,激发大家的口水,让他们可以更好地品尝学院里的美食。
高塔里有大街小巷的平民美食,也有登上大雅之堂的国宴菜肴。当然更重要的是告诉观众怎么才算真正的吃,不能贪吃、不能浪费、不能性急、不能穿凿附会……反正吃饭要有吃饭的样子,食客也要控制自己,要是自己被食欲支配,就太失败了。
不过食客表示我就吃个饭,才不要这么麻烦,自己高兴就行。
不只是吃,还要长知识,杜兰的八大菜系高塔将会免费开放,帮大家了解美食文化。至于杜兰自己,则会到处品尝别人的食物,对厨师评头论足。
“一边打破厨师的话语权,一边用八大菜系高塔建立话语权,这个名为杜兰的家伙,如意算盘还真是不错。”在大家热火朝天准备校园祭的同时,一股阴云正在笼罩过来。
学校内即将发生一些变革。
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