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“就是不知道江瑶怎么想的了,毕竟她是过来进修的,过一个月就得回去了,留给张排长的时间不多了。”
回家后江宁把大王蛇拿出来收拾,六条全是超大号的,肥厚的肉身,每条身长都有三米,拿来称了称,都是二十多斤。
今晚三个人吃饭,一条蛇足矣,但是江宁打算全都收拾好,以后再想吃就方便了。
以前囤货的时候,还以为将来都会是只出不进的状态了,没想到现在大鱼大蛇,这些难寻的野味还收了不少。
祁逸站在一旁看江宁处理第一只大王蛇,想着学会了其他的就由他来收拾。
这些蛇死后不久就被江宁收进空间里,所以现在都还算新鲜。
先用水将它们都刷干净,然后斩去蛇头,将蛇都倒挂控血。
血流尽之后,把蛇围成几圈成圆形,放进水桶里,用开水淋上去,把蛇拿起来从切口往下一挺就能把皮完整的扒了。
拔下来的皮再用开水烫10秒钟,之后立即进入冷水中,用刷子一刷就能把蛇鳞全都去除,留着也能做菜。
将蛇腹剪开,将内脏尽数掏空,并用清水反复冲洗干净就行了。
江宁收拾好第一条时候就开始备菜了,祁逸接着收拾另外几条。
三米的大蛇砍成六公分的小段,装了满满一个大铁盆,够做好几样菜的了。
首先是经典名菜龙凤汤,从空间拿出半只收拾好的鸡,砍成块。
在锅里放水烧开后,把鸡块焯水煮出浮沫,捞出清洗。
取适量蛇肉也用沸水焯过后洗净,热锅中下油炒香姜片,再加入蛇肉翻炒片刻。
加水倒入高压锅压10分钟,再同鸡块一起倒入炖锅中炖煮。
同时加入料酒、红枣、枸杞、黄芪,炖汤都是需要小火慢炖的,在准备出锅前加入适量的盐调味就可以了。
江宁刚准备做第二道菜,张排长和江瑶就到了。
“姐姐,我们老师看到张排长在等我就让我提前一个小时下班了,我来给你打下手吧。”
江瑶和张排长手中各拎着两小罐辣椒酱。
“姐姐,这是我自己做的辣椒酱,之前你说有阿姨喜欢吃,我就做了好多带过来。”
江宁捂嘴笑了笑,指着她身后的张排长说:“正巧了,那位喜欢吃辣椒酱的阿姨就是张排长的妈妈,一会儿让他把自己手上的那两罐带回去吧。”
张排长见江瑶转头看他,有些尴尬的想抬手挠挠头,可是手上都没得空。
于是假装忙碌的往屋子里走,嘴上振振有词的说着:“疑?怎么没见着大黄出来?大黄?我来啦!好久不见甚是想念啊!”
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