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第四十九章 准备烧烤材料（第1页）

李婉如长这么大还是第一次离驴这么近，只在两步之外远远的看着，不敢靠太近。

李则年告诉她不咬人，让她也去摸摸，毛茸茸的很舒服，李婉如说什么都不过去。

谢知秋擦干手突然想起来书院的事就告诉李则年：“则年，今天我去临安问了问，除了云山书院临安还有两处私塾，一个是城南的千重私塾，一个是城西的不归私塾，我打听了下，这两个私塾都还不错，只要每月一两银子另外加二十斤粮食就可以去读书，你想去哪一个？”

李则年想到之前三姐对他说的那番话，读书可以让我们收敛粗糙的本性，成长为一个谦谦君子，他之前担心家里供不起他读书，但是三姐既然说了这话就一定是供得起并且想让他脱离两眼不识丁的生活，于是珍而重之的说道：“我听三姐的。”

谢知秋坐在院里的凳子上，卡兹咬了一口还带着井水水珠的梨想了想，说：“那就去千重私塾吧，那里离咱家近一点，你功课不多的时候可以晚上回来住。”

“好。”

“这几天先把手头的事忙完，三姐就送你去。”

“好。”李则年又兴奋又激动，他终于也可以去学习认字了，终于可以自己去体会天地玄黄，宇宙洪荒了，真好。

在此期间，李张氏一直坐在屋檐下的矮凳上静听，她能从儿子泛红的小脸上体会到他是真高兴，儿子开心，她这个做母亲的自然也开心，于是悄悄拿眼去瞄坐在自己斜前方的谢知秋，刚开始知道她不是三姐儿时，她心里是害怕的，谁见了一个素未谋面的孤魂野鬼能不害怕，她以为自家招来这么个没家鬼是李家的气数将尽，还为此凄凉过一阵，现在看着自家的日子越过越好，儿子也有机会读书认字，才暗暗放下心来，想着以后她要是能一直这么好，她也愿意拿她当个女儿疼，若是有一点不好的苗头，她豁上这条老命也得和她拼个你死我活。

晚上吃过饭，谢知秋先泡了一大锅豆子，准备明天去村里的磨盘上磨豆浆，做豆皮。

她本来还想自己做豆腐的，但是今天在临安看到有人卖豆腐，豆腐干，有现成的干嘛再自己费力气做，就买了豆腐回来，只做这没有的豆皮就可以了。

又用硝石制了一大盆冰，敲碎了，把猪肉羊肉等需要保鲜的放在里面，又用盐和酒把猪小肠泡上。

大越因为经济发达，调料倒也齐全，什么孜然，肉桂，八角，辣椒，胡椒，芝麻，花椒都有。

因为明天要做的事太多，所以她把猪小肠泡好之后又去炒了点辣椒，花椒，孜然，芝麻，细盐，大豆和花生，明天碾碎备用。

炒辣椒的时候因为味道太冲，呛的厨房里几人不停咳嗽。

李则年他们都第一次见辣椒这种东西，眼里闪着泪花，嗽着问谢知秋：“咳咳，三姐，咳咳咳，你炒的这是什么啊，咳咳，好熏眼睛。”

“这是辣椒，好吃的。”

李则年怀疑的眨眨眼，这玩意还能吃！还是好吃的，李则年表示严重怀疑，但是他内心又觉得应该相信三姐，苦着个脸继续给锅底添柴。

辣椒炒好后，盛出来，几人第一时间冲出厨房呼吸新鲜空气，这辣椒粉自己做真遭罪，不过想到它的味道，谢知秋觉得遭这份罪也值了，什么东西加上辣味道几乎都会更上一层。

第天又起了个大早和李则年一块去村里的磨盘上磨豆子，不然等天明了别人用上磨盘他们就得排队等，这大概也是李张氏想让自家单独有个磨盘的原因吧。

这东西需要找专门的人做，做一个需要不少钱，因此一个村里基本就一个。

磨完了豆子，谢知秋把两大桶带着泡沫的豆浆提回家，李则年则提了井水把磨盘刷干净才回家。

他回到家时，谢知秋已经和李成蹊他们在院子里支好了大锅，滤渣布以及晒豆皮的架子，滤渣布下面还放了一个干净的大盆，把磨好的豆浆倒进锅里，锅下面点上火开熬，煮的差不多就用勺子把豆浆舀到滤渣布里，李婉如开始抖索架着滤渣布的架子，干净的豆浆就从下面出来了。

这种程度的豆浆就可以倒进大锅里继续煮，煮开两三分钟，小火冷却几分钟后，豆浆上面就会出现一层薄皮，用筷子把它轻轻揭起来挂到一边亮干，一张完整的豆皮就这样做出来了。

继续按照之前的步骤接着做，直到大铁锅里豆浆再揭不出一张豆皮为止，此时院子里已经晒满了两杆子的豆皮，她这是磨了十斤豆子，就出了大概八十多张豆皮，在她看来还是很不错的。

现在大概是早上八九点钟的样子，太阳已经升起来了，照的大地暖融融的，是个好天气，豆皮这样晒一天，今天晚上就能尝尝味了。

厨房里，李成蹊正在哐哐剁肉，李则年在用清水清洗猪小肠，她要做肉肠和淀粉肠，肉肠有肉肠的好，淀粉肠有淀粉肠的好，两个她都要做，肯定会各有人喜欢。

灌肠器是她提前用木头削了一个，清洗干净放在油里面泡着，这一步主要是想木头顺滑一点，灌肠的时候也更方便。

本来淀粉肠最好是用塑料肠衣，但是这没有，只能将就也用猪小肠做肠衣了。

放到淀粉肠里面的肉泥越细越好，她去看了眼李成蹊剁的肉馅，已经细腻如泥了，和面混合在一起完全看不出来肉粒，这就行了，拿过来之后又给了他一斤肥瘦相间的肉让他继续剁，这次不用剁的特别碎，肉肠就得有颗粒感才好吃。

她想先试试看好不好吃，所以就先切了半斤肥瘦相间的肉，加上一点蒜末用手逆时针搅拌给肉上劲，然后再把事先调好的带有各种调料的淀粉水分批次加到肉里面，加完淀粉水，肉馅搅和的倒立不掉就算成功了。

把泡在油里的灌肠器拿出来，前端小口处套上肠衣，在后端大口处往里面灌肉，半斤肉，二两面，灌了五根肠，扎好口放进锅里蒸熟，她试了试，发现外面的肠衣竟然可以脱掉，能脱掉自然是最好的，淀粉肠要的就是它除肠衣之外的面兜兜口感。

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