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248猪血丸子（第2页）
“那春联呢？你自己写吗？”
李长辉淡定点头：“嗯，自己写，外面卖的不行。”
林禾想到了李长辉教孩子们写字时，那一手毛笔字，行云流水，矫若惊龙，非常的好看。
如果说这是林禾盲目崇拜的话，那李长辉直接让两个孩子临摹他的字帖，那就足以证明李长辉的自信了。
也难怪他会嫌弃外面写的春联不好看。
不过春联不着急，除夕才贴呢，林禾两三下吃了饭，正好看到李长辉把猪肉和豆腐拿出来。
豆腐不是最嫩的那种，太嫩的豆腐水分太多，不适合做猪血丸子。
瘦肉是一整块的，还有一小块肥肉，洗干净后要剁成肉沫。
火盆上架着锅，舀了热水跟凉水一起，兑成温热的，不冰手的程度就够了，把豆腐和瘦肉全部洗干净。
豆腐放到一旁滤干水，李长辉开始剁肉沫，林禾则是去把昨天接的猪血拿了过来。
新鲜的猪血撒上一点盐，搅匀后自己就会凝固，还会把里面多余的水分逼出来。
林禾把凝固好的猪血切成块拿出来，将多余的血水倒掉，然后轻轻的把猪血再次清洗一遍，放到干净的大盆里。
血块有点凉，留下一块中午吃，剩下的端到火盆旁边，这里正好可以看到外面那一群孩子们，两个大的自己玩的同时，也没忘了一直拉着小的。
三兄弟的声音都是中气十足，尤其是李瑜，好几个孩子围着他身边，仔细听，好像是在教他们读书？
这小家伙，居然还有为人师表的爱好呢。
林禾看了一会儿就继续忙了，把血块和豆腐全都放进木盆里，然后全部揉捏成碎末。
猪血和豆腐的比例，应该是五比一。
虽然是第一次做，但昨天已经问了大伯母方法。
至于猪肉嘛，大伯母说自己做都放得少，毕竟猪肉太贵了，如果林禾喜欢的话，可以多放点，会更好吃。
而且肉里可以加一点肥肉，这样吃起来更滋润一些。
因为没有经验，所以林禾准备各种比例都来一点，除了豆腐和猪血，猪肉的分量，就一比一二比一这样，各做几个。
屋里砰砰砰的声音就没停下过，李长辉一只手一把菜刀，很快就把近十斤猪肉，全部剁成了肉沫。
放到一个干净的木盆里，然后又开始剁姜蒜，最后撒上一点花椒粉，足够的盐，将肉沫调好味道。
另一边，林禾也把猪血和豆腐捏碎混合，也调了味道。
剩下的，就是按照比例，跟肉沫混合，再搓成团就可以了。
两人把东西都拿到院子里，然后拿了一个大海碗，林禾兴致勃勃。
“先来猪肉和猪血豆腐一比一的，搓成椭圆形的，辉哥你帮我找东西记一下，这样以后我才知道哪一种最好吃。”
说着已经舀了两大勺调好的肉馅，再来两大勺猪血和豆腐碎，全部倒进大海碗里，用筷子搅拌均匀，直接上手，搓成拳头大的椭圆。
李长辉拿了一个洗干净的竹筛过来，做好的猪血丸子放在上面，然后再放在灶台上面，这样煮饭的时候，就可以熏上了。
这样做出来的猪血丸子，别有一番风味。
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