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等到将所有的豆腐给煎出来之后,锅里的那些大肉块经过这一段时间的炖煮,也已经开始变得软糯起来。
开启辅助操纵杆,缓慢匀速的搅拌,同时加入已经煎好的老豆腐,以及适量的白糖去苦、去涩,适量的食用盐和味精调味,继续小火熬煮入味。
十几分钟之后,确定锅内的肉块已经熟香软烂,后面加入的老豆腐也已经久煮入味之后,熄火,出锅!
霎时之间,整个操作间都是炖把子肉的香味。
就连油烟处理系统都分解不了如此诱人的味道。
“哇!好香!好香!老公,我想吃!想吃!”
看着大桶盛放的包子肉,杨璐已经有些迫不及待了。
一边吞着口水,一边对着王平安撒娇起来。
老婆嘛!当然是要宠着的。
拿过勺子,直接给她打了满满一码斗,然后这才招呼老李他们拿着蒸米饭用的不锈钢托盘打了满满一盘子,放到已经熄火的蒸箱里面保温,留着等下员工餐吃。
原本王平安打算是只做这一道菜的,不过考虑到那些工人师傅们肯定是不愿意花这么多钱吃饭的,他便又另外炒了几锅家常菜啥的。
开始打饭之前,老李到休息室找到王平安和杨璐两人,询问菜价。“老板,今天的那个把子肉,多少算一份?价格怎么写?”
由于这道菜的汤汁比较多,而且加上那些肉块已经被熬煮软烂,并不适合机器分装,还是需要手工打菜的。
所以,他们得问清楚价格和份量。
王平安想了一下,这才开口道:“68块钱一份,四块肉加两片老豆腐。”
杨璐也是在边上补充了一句。“我觉得单打肉块的话,10块钱一块肉,5块钱一块豆腐,也是可以的。”
王平安点头。“行!就这么定了吧!”
老李点头,然后去招呼同事们,先去给陆老六打餐去了。
那家伙可是大锅王的超级贵宾用户,自然是得优先他的。
吃饱喝足的杨璐,揉着自己那又鼓起来的肚皮,有些无奈的对着王平安说道:“老公,猪哥菜妹那边直播的饭菜,你去送吧!我现在有些不方便。”
“嗯!”王平安应了一声,便去前面打了一些饭菜,到后面去找正在直播的猪哥菜妹去了。
前面那些正在排队的食客们,眼看着今天中午要卖的菜品和价格被大锅王的员工给挂出牌子,也是好奇的议论起来。
“把子肉?是不是吃了以后要拜把子啊?”
“哈哈!大口吃肉,大口喝酒!今天咱也江湖一回……”
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