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而之所以在烹制之前,要对那些香椿芽进行焯水处理,不仅是为了在烹制成品的时候,可以做到快速出锅,更是为了除去其本身所携带的一些有毒物质。
毕竟按照现在一些讲究和比较科学的说法,就是香椿之中含有一定的硝酸盐。
新鲜采摘回来的香椿芽,在适量食用的时候,并不会对食客的健康造成不利影响。
但是老话说的好,不管是什么东西,只要是吃得多了,吃的勤了,都是会让人失去那种一开始的感觉的。
香椿虽好,却也不能贪食。
还有就是因为厨师做菜的习惯,对于一些在烹制过程之中容易受热变色的蔬菜之类的食材。
为了保证成品的可观性,以及获得更佳的口感,也都是会对一些食材进行焯水处理的。
随着这最后一道香椿炒鸡蛋的烹制完成,午市的所有菜品,便宣布了烹制结束,可以进入到售卖环节了。
和往常一样,林天可拿着不锈钢托盘,准备过来打一些香椿炒鸡蛋留着等下大家吃员工餐的时候食用的。
只是她才走过来,便立马丢下手里的不锈钢托盘,捂着鼻子就对外面跑。
“这个味道,好臭啊!”
看她落荒而逃的模样,王平安等人也是笑了笑。
“看得出来,和那些不喜欢吃芫荽的人一样,小可也是属于不喜欢吃香椿的那些人。”
“老李,还是你去打些香椿炒鸡蛋出来,留着等下员工餐吃吧!”
交代完老李他们之后,王平安就习惯性的去了摊子后面。
现在杨璐在家养胎,他出去抽烟也不会有人管的。
“今日新菜:香椿炒鸡蛋,22元一份,每人限购三份!注意!!!香椿过敏者慎食!”
看着大锅王家售卖档口外面挂出来的今日菜价单,早已等候多时的那些食客们,也是纷纷好奇的踮着脚尖查看起来。
“哇!今天终于出新菜了啊!”
“是啊!这些天都是那些蒜苗、莴笋、菜苔和竹笋,我感觉再吃下去,我都要变成莴笋了啊!”
“咦!今天竟然有我最爱吃的香椿啊!太好了!我得搞三份!必须三份!”
“不是吧?你怎么喜欢吃味道那么大的东西?”
“就是啊!那香椿不就是树叶子吗?也能吃的吗?”
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