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第981章 黄焖鲫鱼(第2页)

“唰唰……”用锅刷子将锅底那些舀不干净的水渍给刷甩出去。

再剩下的那一点水渍,随着铁锅受热,很快就变成了蒸汽蒸发掉。

随着铁锅烧热,将锅中残留的水渍烧干以后,王平安这才舀了一些猪油放进锅中。

村子里面的人,大部分还是喜欢吃猪油的,炒菜会比较香一些。

等到锅中净油温度达到七分热时,他先往锅中均匀撒入一些食盐,这才将沥干水分的鲫鱼,均匀依次放入锅中。

“呲啦——”

凉鱼下锅,与热油发生碰撞,立马发出一阵油响。

“火不要烧的太旺,给中火啊!”

对着负责烧火的弟媳妇交代一声,他这才拿着锅铲,开始对锅中的鲫鱼小心翼翼的翻动起来。

烧柴火的地锅灶,就是这一点有些不方便。不能和燃气灶一样,拿着锅转动,只能让锅中的菜动。

眼见着锅中的鲫鱼,很快在他的手中变成了两面金黄的煎鱼,而且鱼体依旧还能保持完整无恙。

好奇围过来看他做菜的游客们,也是看得惊艳无比。

“我的天!这煎出来的鱼,看着好想吃!”

“是啊!好香!而且还能保持这么完整,反正我是做不好的。”

“还说了!我前两天想吃鱼,结果就败在了煎鱼这一步。”

听他这么一说,围观众人,也是深以为然。

“不错!我也是啊!我还是看人家教程上的做法跟着做的呢!”

“结果人家煎出来的鱼,两面金黄,鱼体完整,看着就有食欲。”

“而我就厉害了!煎出来的鱼,除了那个鱼头还能依稀看得出来是条鱼之外,其它全都烂成了一坨!”

众人一听,也是跟着点头附和起来。

“是啊!是啊!要不说人家大锅王厉害呢!我连煤气灶上面煎鱼都煎不好,他拿着铲铲,在这地锅上面,都可以煎得这么完美!”

“就是!就是……”

就在众人的言语的工夫,王平安已经将煎好的鲫鱼从锅中盛出,放在灶台边上备用。

然后再次往锅中加入净油,准备炒制小料。

眼见着这些围观的家伙们,说着说着,就情不自禁的距离自己煎好的鱼越来越近。

王平安也是神色一动。“大家都朝后退退啊!要不等下被热油溅到了,可是会很烫的!”

开口言语的同时,他也是将切好的姜片、葱结、蒜粒等小料给倒进了锅中。

“呲啦——”

一阵油响,锅中立马香气四溢。

周边围观之人见状,也是下意识的朝后退了退,唯恐被热油溅到身上来。

等到锅中小料炒香,他又将灶台边上放着的,煎好的鱼给倒进锅中,然后淋上料酒,加入适量的热水。

最后在众人不停吞咽口水的注视之下,拿过边上的锅盖给铁锅盖住。

焖鱼焖鱼,不盖上锅盖焖制一下,怎么能叫焖鱼呢?

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