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虽然小婷和夏鱼交头接耳极其小声,但交头接耳的动作实在也是过于明显。
李春媛这会儿不说话了,拿出手机来看自己的工作安排。
而杨维涛却向两个小孩发难了。
“你们两个小东西悄悄咪咪地在说什么?”
李春媛没抬头,听着杨师傅这么发难问徒弟,自己坐在一边看着手机嗤笑。
“啊!”小婷摆手如挥剑,“我们什么都没说。”
夏鱼却是不客气,“我们说,老杨高见。”
杨维涛咧嘴笑起来,手指在夏鱼眼前晃了几下,“你小子……”
“好了好了,”夏鱼找台阶自己下,“我下次不说了。”
然后就扭头找上小婷,跟她探讨起了刀鱼狮子头的烹饪法门。
小婷赶忙就上了夏鱼的‘车’,两人立刻就开始谈论起烹饪技术来。
“刀鱼狮子头还是要刀工的。”
“主要是鱼太小,生鱼脱骨要用小刀。”
“夏大哥你剁肉还是可以的,以前我都是用双刀剁,当然和猪肉的处理一样,还是要用刀背锤的,这是古法,我们应该用破壁机来处理,要好很多。”
“和其他鱼肉狮子头的最大区别就是,鱼鳞要先刮下来,最后放在狮子头表面,蒸好之后鱼鳞融化,鲜味入肉。”
“看会了,下次整条鮰鱼来试试。”
“鮰鱼那就是完全不一样的味道风格了,鱼大脂肪厚,虽然做法大同小异。”
……
这三个师傅还挺好玩的,李春媛忍不住想笑,最后只能掩着嘴欲盖弥彰地偷偷笑了笑才算完事。
然后她不声不响地在微信上给杨维涛发了条消息过去,“感谢你啊杨师傅,今天我可能是压力大了,又有点兴奋,话多了。”
她的意思,自然是指刚才自己说话滔滔不绝的样子,有违一个总裁助理的本分。
他们几个人可是在大堂用餐,话说多了,三个厨师听了是没事,万一被其他桌的人别有用心听去了,反而不好。
发完消息,李春媛就抬起头来。
杨维涛微笑着冲她点了点头,然后说,“不知道包厢里面现在怎么样了。”
李春媛说,“一会儿我们吃完,他们那边也会出结果。”
这时,菜来了。
江心北湖饭店上菜很是讲究,只要点菜的时候服务员没有特意提醒某某菜要多等一会儿,那必然是一辆送餐车推过来,一次上齐。
除了后厨随时都有高级厨师镇场子以外,服务、管理、用餐环境都是第一流的,而不是什么名不副实的花架子。
“这是三味青。”
服务员把最后一碟素菜放下,留下一声‘请慢用’就推着车走了。
“这……”李春媛一看那一盘空心菜,满眼的惊异,“哎呀,我看我是真不会吃,居然空心菜还有这种做法。”
在洁白无比的骨瓷方盘中,空心菜表面的薄薄清油在灯下和那骨瓷的洁白交相辉映。
一桌子的肉和菜,其中有两样历史颇为悠久的着名大菜,但三味青一上桌,那几样名菜的风头就被那简单的青绿色抢了去。
炒熟的空心菜怎么可以还这么青翠欲滴?
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