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在这个年代,不管是什么行业,都有自己的规矩和谈判规则,如果谈不好,轻则结仇,重则就是酒楼和酒楼之间开片。
什么是开片?就是两个酒楼的员工,真刀真枪的约架,谁打赢了,事情就谁说了算。
一旦双方人马开了片,那断手断脚,都是轻的结果。
梁文目光扫视了四周的餐饮老板一圈,淡淡的说道:“看来,各位老板对我们凤凰大酒楼新推出了一道菜,都多多少少有意见?”
四周的餐饮老板默然不语。
梁文接着说道:“行,既然大家都有意见,那我们不妨摊开了说。”
他的目光看向那名饭馆老板,正色道:“你不是说,我那道菜抢了大家的生意吗?那我就拿那道菜的菜谱出来,大家一起做,怎么样?”
此话一出,在场的餐饮老板都是一阵哗然。
“梁经理,你在开玩笑吧?你们凤凰大酒楼那道生蚝鸡子粥,现在这么吸引客人,你舍得拿出来,分享给我们?”
为首那名饭馆老板,有些怀疑的看着梁文,道。
“我刚才说了,餐饮生意都是大家好做,大家做,大家难做,都难做,虽然那道菜谱,是我花了重金拿来的,但我依旧愿意免费拿出来,分享给大家。”梁文正色道。
此话一出,一众餐饮老板都动容了,纷纷愧疚的对梁文道歉:
“梁经理,是我们小人之心度君子之腹了。”
“梁经理,你不愧是凤凰大酒楼的经理,心胸就是比我们大!”
就连为首那名饭馆老板,也有些惭愧的对梁文,道:“梁经理,让沈老板断了你们凤凰大酒楼的货,主意是我错的,我在这里向你道歉!”
梁文摆了摆手,表示事情都过去了。
当即,他就让人将“生蚝鸡子粥”的手抄菜谱拿了出来,分享给这些餐饮老板。
末了,他还不忘强调一句:“我们凤凰大酒楼的生蚝鸡子粥,之所以卖得那么好,是因为我们用了沈老板手里的上好生蚝,我们的收购价是4块钱一斤,你们在做这道菜的时候,自己掂量一下成本!”
此话一出,那些餐饮老板都是哗然起来。
“什么?4块钱一斤?这生蚝这么贵?”
“我刚才看了一下沈老板车上的生蚝,个个都是巴掌大小,一看就知道肉质很肥美,这个价,也不意外。”
“凤凰大酒楼家大业大,用这个成本去弄生蚝鸡子粥可以,我们可吃不消啊!”
这一刻,他们才终于明白,为什么凤凰大酒楼最近能吸引这么多食客过去,凤凰大酒楼的用料比他们足太多了!
“各位老板也不用太愁,你们可以用小一点的生蚝,或者其他贝类海鲜代替,味道可能会差一点,但你们的定价也可以低一些,肯定会有食客愿意去吃的。”
梁文见状,提醒道。
众餐饮老板闻言,眼睛顿时一亮。
他们当然明白梁文的意思,只要菜谱没问题,就算食材的品质差一点,味道也不会太差,而且他们定价便宜了,有价格优势,也不愁食客的。
当即,就有不少餐饮老板对梁文拱手感谢,然后离开了。
等人都走得差不多后,沈天才对梁文笑着说道:“梁大哥,你今天可是给我上了一节花钱都买不到的课啊!”
本来目送着一众餐饮老板离开的梁文,听到沈天这话,笑着反问道:“沈老弟,我给你上什么课了?”
“梁大哥,以刚才的形势,附近的一些餐饮店老板,都对凤凰大酒楼一家独大的局面积怨已久,特别是现在凤凰大酒楼推出了一道新菜,进一步压缩他们的生产空间,今天这件事情处理不好,恐怕会发展着这么多家餐饮老板和凤凰大酒楼开片。”
沈天笑着分析道。
“而你主动提出,要将新菜的菜谱分享给他们,直接就将矛盾化解在无形之中,更重要的是,你还强调了凤凰大酒楼的生蚝鸡子粥卖得好,是因为食材用得比较好,贵!”
“他们除非舍得花钱砸成本,否则做出来的生蚝鸡子粥,肯定没你家的好吃,你在打消了他们对凤凰大酒楼敌意的同时,还给他们提了个用低端一点的食材做这道菜,锁定低消费食客人群,让他们对你感恩戴德,同时也不影响来凤凰大酒楼吃生蚝鸡子粥的目标食客。”
“这几个操作下来,凤凰大酒楼的生意不会被影响,这些餐饮老板对你们酒楼的敌意也消失了,他们得到了菜谱,有了新菜,有了生意,对你心存感激,欠了你的人情,一举三得。”
说到这里,沈天感叹道:“这门课,价值千金啊!”
听到沈天这话,梁文一脸欣赏的看着他,笑了笑道:“沈老弟,你还说漏了第四得……”
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