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吃猪油渣就是如此,等吃了一片以后就忍不住一片接着一片,停都停不下来。
到最后还是简娘子叫了停。
她将剩下的猪油渣搁在竹篮里,又用剩下吊在屋檐下——在旁边的,就是前几天吃剩下的那块腊肉。
简娘子:“留着过两日炒菘菜或者马兰头,要不下汤饼用。”
这几种吃法都是顶顶好,想着就流口水的。
简岚听着就流口水:“别等过两日了,要不今日咱们就做做看吧?”
“你这傻丫头。”
“你忘了,你姐还要做鸡蛋煎饼呢。”
就娘俩念叨的期间,简雨晴已做好了葱油和面粉糊糊,正在灶台前做酱料。
简雨晴那是不吝香料,直让简娘子三人都看麻了。
“我的儿,这酱料里得用这么多香料?我的老天爷,你这么做得卖多少钱?不得要八文,十文,十五文?真能有人买吗?”
简雨晴没解释,继续制作酱料。
光是要用的酱料她就准备了两三种,再来是制作薄脆。
如今将薄脆之类的东西都叫称作油炸馃馃,大馃子便是各种模样的油条,喜馃子说的是甜口的,其中类似饺子皮面团炸成的面食被叫做馃箅,也有人因它又薄又脆,而直接叫其薄脆。
简雨晴动作麻利又迅速,三下五除二便将面团分割成合适的大小,炸出一摞叠得高高的薄脆。
等诸物准备就绪,最后就是要用炉子和平底锅试试看了。
简岚给炉子生了火,又将平底锅搁在上头。
简雨晴的手落在半空中,感受着温度。等平底锅子完全热起,她拿葱油润了润锅,随即舀了一勺面糊倒了上去。
简娘子三个睁大眼,好奇看着。
简雨晴刮板一转,面糊自然而然地变成圆形?
等等?他们也没错过时间啊?
简娘子三人眨眨眼,面露疑惑。紧接着简雨晴磕了一颗鸡蛋上去,又用刮板那么一转,鸡蛋便和饼子完美融合在一起。
???
简娘子三人已忍不住张大嘴了。
简雨晴洒上点葱花,又轻松地将饼子翻了个面。她给饼子涂上酱料,洒上酱菜,搁上刚刚炸好的薄脆,四周裹上,中间一折一切,干脆利落地盛出到盘中:“好了。”
就……好了?
简娘子三人眼睛发直,呆呆地盯着那份鸡蛋饼。
这速度是不是太快了点?
简雨晴还在催促:“你们快尝尝,饼子软和不?里面的薄脆滋味如何?酱菜放在里面搭不搭?”
甚至三人还没吃,第二个饼子也做好了。这下三人也不再犹豫,赶紧分别拿起饼子往嘴里放。
饼皮绵软,酱汁香浓。
简岚入口的瞬间便怔愣住,回过神后忙用力咀嚼两下:“……好吃,好好吃哎?”
“就这酱料,做啥不好吃?”
简娘子吃之前,还在心疼香料钱。她一口咬了下去,登时被牙齿间那柔软的口感惊了一惊。
饼皮是如此柔软,薄脆又是如此酥脆。两种截然不同的口感却恰如其分,齐齐在口腔内绽放开来。
数种香料做成的酱汁就如她自己所说的一般——做啥都好吃!配在这鸡蛋煎饼里,那是美得不像话。
刚刚还在担心卖不出去的简娘子喃喃道:“我的儿,我觉得咱们家得发了!”
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