手机浏览器扫描二维码访问
芊婳把这些从村子里请来的帮工,全部都放在了作坊最外面的厂房里面干活儿,他们就做一些泡黄豆,清洗黄豆,煮黄豆之类的工作。
芊婳带着所有人一起先把黄豆都浸泡了,泡一个晚上,等第二天黄豆浸泡得膨胀无皱纹了,芊婳就让他们帮着清洗黄豆。
黄豆需要清洗好几遍,洗得干干净净后,再分别倒在竹篱子上沥干。
随后就是把沥干的黄豆全部倒入大锅里开始煮,期间要一直加柴烧火,锅里也要一直翻搅。
因为需要的柴火量比较大,芊婳也没那么多功夫去捡柴,都是让村子里的村民们去捡,芊婳再出几文钱一大担的价格买回来。
因为芊婳家的作坊开工,不是需要买柴火,就是收购黄豆和竹篱子等用具,再加上招帮工,不少村人都跟着挣了点家用钱,大家心里都很感激梁老二家。
而那些之前瞧不起梁老二家的村民此时都后悔死了,因为芊婳无论是收购食材和用具,又或者是招帮工,一律都不考虑之前做得太过分的那一部分人。
等煮好了就把豆子取出来全部分摊在竹篱上晾凉,冷却至三十五度的时候,黄豆已经清香扑鼻,十分诱人了。
到了这个环节,帮工们的工作也就完成了,接下来就是最关键的一步制曲了,芊婳只带着家里的下人,爹娘,舅舅和两个姨母完成接下来的工序。
芊婳教大家在每个摊了黄豆的竹篱上都撒了一层生面粉,再撒一层薄薄的麦麸,并且将其与黄豆搅拌均匀,这是为了制作酱曲。
随后又一起搅拌好的黄豆搬去了暖房,暖房里放了许多定制的木架子,竹篱依次摆放在木架上,上面再用一些厚的破旧棉被盖起来,这些破旧的棉被还是芊婳特意去收购回来的。
因为天气还比较冷,制曲需要其他时间,暖房里一直烧着炭火,下人们日日夜夜轮流值守往炉子里加炭,一直保证着暖房的温度。
制曲对于整个酱油的酿造非常关键,可以说没有制曲就没有酱油。
古代没有测量温度的温度计,芊婳只能依靠小时候跟姥姥一起制作酱油时的经验去制曲。
到了制曲这一步,所有工序暂时也就告一段落了,接下来就是等七天之后黄豆生出曲来。
黄豆入室制曲的第二天,芊婳白天还带着大家去暖房解开棉被搅动了一次,目的是为了使黄豆均匀发酵。
发酵第七天的时候,豆子表面开始出现了黄绿色的菌丝,芊婳高兴极了,这表明她已经制曲成功了。
芊婳让所有人帮忙取出竹篱,将发酵好的豆子倒进了千斤缸里面,每口大缸倒三百多斤的豆子就能能酿出一千斤左右的酱油来。
随后那些帮工就开始帮忙烧水,烧开的水全部舀进大木桶里放凉。
然后芊婳就开始教爹娘等人把细盐按一定的比例倒进冷开水里,再把盐水倒入所有大缸里。
之所以要用烧凉的开水,是因为生水不卫生,芊婳对食品制作的要求还是很严苛的。
制作酱油用水量非常大,好在他们建造作坊的时候就已经挖了一口古井,取水非常方便。
盐水倒进装了黄豆的千斤缸之后,芊婳让大家学着她的样子开始在每个缸里搅拌,直至豆子浸泡均匀才停了下来。
穿成懒蠢小姑子,带着全家奔小康 仙如一梦 穿越:封地实在穷,王爷不好当 重生民国:从医馆学徒开始 清穿后,努力扶持太子继位 诸位艰难求生我躺着狂暴刷 干爆全宇宙从装卸工做起 雷电最强?我空间双手插兜! 都市:我能吞噬万物 身为不朽帝家帝子,却是妹控 柯南之扮演人格 青梅践踏我爱,天降富婆软萌可爱 道真玄边 青云官路:从小职员到封疆大吏 邪恶女巫不想掺合 哥哥没了我当家,换个大腿乐哈哈 高武:执掌时空的神 快穿女武侠圆梦记 一群白眼狼,都别管我叫哥 奥特:无限超脱贝利亚
唐莫寒说你要懂分寸。所以,苏墨墨很有分寸的滚到了大洋彼岸。她以为再也不会有瓜葛。男人却跑来砸了她的订婚宴,强势的把她抢回家,唐太太的位子给你,想要什么都给你,嫁给我。说好的再不相见,却变成了宠妻上天。...
顾清欢是曜国身份最尊贵的长公主,手握兵权的她愣是将一手王炸打的稀烂,被自己最信任的朋友最敬爱的兄长亲手推入万劫不复的深渊。而在濒死的那一刻他出现了,可是一切终究还是迟了一步。丞相大人,若有来世本宫绝不负你!重生一世,这一次的顾清欢除了报仇以外只想将他这朵高岭之花摘下,让他从此只属于自己一人。(白切黑首辅p偏执疯批公主)...
叶云,本是一小小的外卖员,却因为自己没钱,女友为了钱跟别人跑了,自己也被疯狂羞辱。幸好获得万界外卖系统,从此送外卖可以获得李逵的怪力,送外卖可以获得全球限量跑车型摩托。从此叶云开始骑上了自己心爱的小摩托开始去外界送外卖到处装逼的旅程。...
林季瞎了后,为治疗在医院住了十三年。意外激活系统后,他重获光明。却发现,他接受的根本不是治疗,是囚禁。甚至,有人说他是个天才罪犯,罪大恶极。他想出逃,想查明真相。可系统却反复叮嘱他别让他们知道,你看得见。他不解,被发现了会怎么样?会死。...
身为白家第七十七代传人的我,是一个十好女孩,但美中不足的是整日被催婚。无奈之下,我在夜黑风高夜去了一座据说很灵验的庙宇拜神求姻缘,我喜滋滋的等待着被迎娶过门,可是大晚上进庙拜神求姻缘,却求回来一桩诡异的姻缘!当真相一层层剥离之后,我才恍悟,原来命中注定竟然是这般可怕。...
一代战神回归,一时间整个世界为之震颤。...