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随着个体经济的飞速发展,国家也越来越重视个体工商户的管理,很多地方也都陆陆续续的开始成立工商局。
年初的时候,燕京工商局主动找上门,说是可以申请办理营业执照了。
秀莲和陆诚一商量,第一时间就办理了申请手续,并准备租个铺子,搞个卤肉凉菜店。
在这个年代,街面上还没有多少那种专门卖卤肉凉菜的铺子。
像后世的绝味鸭脖,周黑鸭什么的,也都还没有出现。
秀莲之前能够根据陆诚的一些想法,把各种常见小吃制作出来,在这方面还是很有天赋的。
陆诚自然是大力支持,不过却也不想秀莲太忙:“秀莲,你想要开店做生意,我肯定是要全力支持的,但你也不能太辛苦。等店铺盘下来之后,多顾俩人照看着,你只需要负责关键的配方就行了。赚钱是赚钱,可绝对不能把你给累着了。”
“那行,我都听你的。”
由于目前工商局刚刚成立,很多政策还不明朗,一直到80年的12月份儿,华夏第一份个体工商营业执照才发下来。
不过,这第一份营业执照并没有落到燕京,反而是温州的一位年轻姑娘。
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之后,秀莲的“贺记”卤肉店,也正式开业。
开业当天,陆诚特意请来了一队敲锣打鼓的班子,又放了鞭炮,热热闹闹的搞了个开业仪式。
不仅如此,开业前三天还有凉菜买一斤送一斤,卤肉买一斤送半斤的优惠活动。
各种卤制的猪头肉,猪耳朵,鸡腿,猪肝,凉菜等等,种类齐全,味道也很不错,很快就受到了附近街坊邻居们的喜欢。
秀莲为了这个卤肉店能够越来越好,还特意花钱去找一些大厨拜师学艺,不断的升级配方。
为了更好的适应燕京人的口味,秀莲还贴心的搞了个意见箱,让大家去提意见,并根据一些意见进行改良。
开业没多久,这小小的卤肉店每天都开始排起了长队。
尤其是很多上班的,上工的,累了一天,晚上回去也懒得做饭,买些卤肉或者凉菜,再买几个馒头,回去就是一顿饭。
开业不到三个月,就把前期投入的成本以及房租都给赚了回来。
秀莲当即又去其他地区进行了一番考察,在一个合适的地段,租到了第二间店铺,开启了分店模式。
有了第二家、第三家,后面的扩展就越来越快了。
在扩展分店的同时,陆诚也叮嘱秀莲,一定要把控好质量关,做好食品安全。肉菜的来源要保证新鲜、干净、卫生,工作环境更要注意,销售人员也要戴手套,戴口罩,店铺的卫生更要做到位,让别人吃的舒心,也要吃的放心。
秀莲对这些也很是上心,价格也定的合理。
等到81年年底的时候,经过一年的发展,贺记卤肉店在燕京已经开起了十几家分店。
这种店铺本身占地面积小,投入成本也不高,每家店铺只需要两三个人就能搞定,扩张起来自然很快。
就这样,秀莲搭上时代的快车,成为了燕京城内小有名气的女老板……
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