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第86章 谢风帮崔西改良菜品配方口味惊艳崔西（第1页）

大爷提出的“治愈博物馆”的创意，得到了直播间里观众的认同。

大家太想找到一个，作为谢风粉丝，也作为彼此温暖心灵的场所，于是纷纷在弹幕中表达支持。

【这个提议很好诶，我这几天，听小哥说的很多道理，感觉打开了我的认知局限；

让我知道一个事物，别人是有不同看法的，而这些看法，就打开了我对这件事处理的另一种方式和思想。】

【我太想听听很多人，对人生不同的见解了，也许自已看来，天大的事情，别人的一句话，就可以轻松跨越这个障碍。】

【我也想贡献一些，属于我自已的哲理给大家，虽然我不是什么大哲学家，但是我也有一些支撑我到现在的，让我很舒服的道理。】

谢风看到直播间里，大家都很喜欢大爷的提议。

“那大家可以把自已的经验，和温暖的话语，先留在直播间里。”

“最后我跟大爷一起，把这些来自你们每个人的哲理上墙，完成‘治愈博物馆’这件事。

“一来，大家能在彼此身上，感受到更多的温暖，学到更多来自别人的经验。”

“二来，大家通过分享自已的经验，帮助别人，也能强大自我，走到新的圈子里。”

谢风说完，直播间里的网友，开始纷纷留言。

崔西还在一旁，等待谢风对自已的菜，提些建议。

谢风又每道菜尝了一口，给出了自已的观点。

“先说说这个XO酱炒牛肉陈村粉，是从干炒牛河的基础上，衍生出来的。”

“陈村粉比河粉更有韧劲和弹性，XO酱和虾米是提鲜的，代替味精鸡精的作用。”

“肉是一半的咸度，刚刚好，只是下肉的时候，油温高了一些，四成热时候下肉刚刚好，也就是140度左右，你这个，应该是6成热的时候下的。”

“四成热下锅的牛肉，味道会更爽滑，而且不粘锅。”

直播间里的观众，听到谢风的评价，都惊呆了。

【妈耶，小哥能连油温都能精准的品尝出来吗？这么神奇！】

【太细致了吧，我不太了解做菜，一般觉得做菜就是几个菜品的融合，没想到细节的差别这么大。】

【难怪在有的餐厅，每次去吃同一道菜，同样的厨师，每次做出的菜，味道也是有很多差别的，原来每次完全做出同样的味道，也是一件不太容易的事。】

【小哥太专业了吧，我再也不敢自称美食家了，我对美食的评判，就只有好吃，不好吃，能吃，听了小哥的评价，感觉我要学习的空间太大了！】

崔西仔细听着谢风的话，一边回忆自已做菜时的步骤。

突然，她像被点亮了一般。

“对了，你说对问题了！”

“XO酱炒牛肉陈村粉，这道菜最注重的是锅气，为了制造锅气，我每次放肉，会等油温烧的高一些，试图用这样的方式，让肉的香味，激发的更多。”

谢风点点头。

“嗯，构想是没错，但那样的话，肉就老了，本来陈村粉就韧劲儿十足，相比之下牛肉要更嫩一些，才能吃出这道菜的口感层次。”

“这下我懂了，我之前试了很多配方，加韭黄各种调味品都尝试了一遍，没想到不是调料的问题，是油温。”

“顾客一般不会品得这么细，只是我觉得这道菜，还不够满分，一直在找寻我心中，这道菜的完美味道。”

“等下我按你的方法重新做一次，你再说说三文鱼。”

谢风再次夹起一块三文鱼吃。

“你在腌制三文鱼的时候，用的是白糖和盐一比一腌制。”

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