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萌萌,你这个问题提的很好,盖保鲜膜是为了醒面,多醒几次面的话,待会我们制作鸡蛋灌饼的时候才会鼓泡”路轻一耐心的给吕萌解释着,吕萌听得云里雾里。
五分钟后,路轻一揭开保鲜膜,取出其中一个剂子,放在案板上。
用擀面杖将剂子擀成长方形,随后抹上刚刚制作好的油酥。
接下来就是比较关键的时刻了,将抹好油酥的长方形剂子像叠军被一样叠起来。
外围的切口要按压紧实,这样在烙饼的时候,才能鼓泡。
按压好之后,再次用擀面杖将包好的剂子擀成长方形。
烙饼正式开始,路轻一取出平底锅,点火,在平底锅中刷好油,放上剂子。
动作极快,吕萌的眼睛几乎都没眨一下。
“轻一,轻一,鼓起来了,你快看”吕萌指着刚刚放在平底锅中的剂子,惊喜的说道。
路轻一放下手中正在擀至的剂子,转身取过刚刚准备好的鸡蛋液。
在鼓泡的饼中央戳了一个小洞,然后慢慢的倒入鸡蛋液,随后鼓泡消失。
“萌萌,你刚刚看到的鼓泡,也是要醒面的原因之一哦!”用筷子将鸡蛋灌饼再翻至一面。
“做饭真是一门大学问,改天她一定要让某人试试”心里的想法一出,吕萌嘴角的坏笑出现。
两面都变得金黄酥脆后,烙至鸡蛋灌饼的全部步骤就完成了。
路轻一将饼子放在盘子中,端到吕萌的面前。
“萌萌,等不太烫了,你尝尝”
“嗯”
如果有生菜,火腿肠,培根,烤肉,然后再刷上酱,就更完美了。
这些都不着急,以后都会有的。
放凉之后,吕萌迫不及待的拿起来尝了尝。
咬上一口,外皮酥脆,里面软糯,韭菜和鸡蛋的清香味直冲味蕾,让人欲罢不能。
“轻一,我以前从开没想过,早上起来就可以吃到什么可口的食物”吕萌觉得自己真的是太幸福了,这种幸福感甚至超了购物给自己带来的满足感。
路轻一看着吕萌吃着鸡蛋灌饼幸福的模样,也是心情极佳。
第一个鸡蛋灌饼的成功制作,让路轻一接下来的烙至更加得心应手。
鸡蛋灌饼的香味飘满整个庭院,闻到的人都惹不住使劲的吸了鼻子。
因为准备的量比较多,大概半小时过后,所有的鸡蛋灌饼全部都烙至完毕。
“哈哈,我来的真及时,轻一,我帮你端出去吧!”一脸笑意的京九夺门而入,像是等待了很久似的。
“好呀,辛苦你了九哥”而平时总会呛出声的吕萌,这会根本没有时间理睬。
她已经开始品尝第二块鸡蛋灌饼了。
餐厅里
和往常不同,几乎所有人都到齐了,就连平时不怎么出现的连启和小宝今天都已经围坐在餐桌旁。
鸡蛋灌饼放置在餐桌正中间,众人自行拿取。
“每天早上可以吃到轻一妹子亲手做的早饭,真的是上刀山下油锅也在所不辞!”京九刚刚吃上一口,彩虹屁已经吹上了天。
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