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第65章 他本身就是了不起的存在(第1页)

“这小孩哥,有点东西!”

在场的三名评委,从桌子上备好的佐料与主食材。

就知道余宏这次要做的,是一道鲁菜——九转大肠。

评委大宝有点疑惑,询问道,“余宏小朋友,你这是在做九转大肠吗?”

“嗯嗯,对呀,三位帅哥看肠真准。”

余宏笑容憨厚,小手动作熟稔无比。

这一次,虽说余宏可以让工作人员帮忙洗肠切肠。

但小孩哥的想法却是:自已洗更干净!

因此,在三名评委眼前。

余宏把大肠放入盆中,加入高度白酒,用手不停揉洗着。

“这一步,是在减少肠壁的腥味!”粤菜大厨家乐解说起来。

“他第二次搓洗,加了食用碱、食盐和白醋。”

“还懂得把肥肠翻过来,用剪刀把肠里的淋巴祛除,做事很仔细。”

“他还懂得加入面粉和白醋拌匀大肠两面,祛除其余大肠杂质。”

“最后清洗几遍,一直到新加的清水没有白色为止。”

“经验十分老到!”

家乐越解说,越震惊。

那小小身躯,似乎藏着一个老厨师灵魂。

说实话,换他来清洗,或许都做不到这么细致。

可这小孩哥才多大,就能精准找出肠壁内的淋巴?

另一名评委大宝不停点头,看得津津有味。

“这道鲁菜,我几年前吃过,偏甜口,但做得好确实很好吃。”

“鲁菜一般是食不厌精脍不厌细,有些菜做起来比粤菜复杂许多。”

“而这道九转大肠,在鲁菜菜系,听说还是比较简单的一类。”

“但好像也不是一个五岁小孩,能轻易做好的菜吧。”

说到最后,他保留一丝怀疑。

一旁的锋哥看出更多细节,补充道:

“他选的是大肠肠头,厚度、耐煮程度、脆度、口感都是最佳选择!”

“手上动作也很麻利,显然不是第一次做这道菜了!”

“前期准备就能做这么好,后续翻车几率比较小。”

三名评委看法虽有不同,但总结一句话就是:

小孩哥余宏,有厨神之姿!

一旁默默观看的王冰,嘴里莫名有苦涩的回忆。

她无奈笑了笑,那可不是嘛!

小余宏的九转大肠,最保留原始风味那次,是自已忍臭尝下。

虽说那味道也不差,但显然这次的大肠清洗,看起来就很让人心安。

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