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椰子螺的味道鲜美、脆嫩Q弹……
不要吹,其实它不是那么好吃,肉质韧得像橡皮一样。
牙口要是不好,千万别尝试。
严初九小时候就吃椰子崩掉过一颗牙,尽管那也是他刚好换牙的时候。
椰子螺的烹饪方法倒是挺多,蒸煮、清炒、做汤……等等,其中爆炒椰子螺被认为是最好的做法之一。
不过想吃到椰子螺里面的肉,并不是一件容易的事情。
螺壳十分的坚硬,一般人很难打开它取到里面的螺肉。
不过对于从小在渔村长大,吃惯了各种海螺的严初九而言,这也不算多难的事情。
费劲去打开螺壳干嘛?
直接取里面的肉就行了!
严初九知道的取肉方法有好几种,最简单的就是水煮法和火取法。
水煮法:把椰子螺放到水中煮熟,然后用叉子或筷子插进去,直接就可以将里面的肉挖出来。
火取法:将椰子螺的尾部放入烧热的灰中,下端受热,螺肉会往上冲,顺着这股劲,就能把螺肉旋转着取出。
近朱者赤,近墨者黑。
跟李锡东相处了一上午,受他的儒雅气息所传染,严初九也觉得自己应该斯文一点,因此这次他并没有用一惯的火取法,改为水煮。
直接连壳带肉放进高压锅里炖煮,这样不止能将螺肉取出,也能软化它坚韧如橡皮的肉质。
在别的菜都做好的时候,高压锅里的椰子螺也炖煮得差不多了。
尽管这种做法会降低它的鲜美程度,但总比完全咬不动要强。
严初九将高压锅放气之后,便将里面椰子螺取了出来,冷却之后拿了双筷子插进去,用力旋转着往外拨。
当螺肉被完全拔出来的时候,地上传来“哐当”一声响,似乎有什么东西掉下去了。
严初九听到声响后便疑惑的放下螺肉,蹲下身寻找起来,之后捡起一个东西就忍不住叫了起来,“叔叔,你看这是什么?”
李锡东凑上前看看,顿时就目瞪口呆。
严初九的手中,是一颗玻璃珠般的金黄色球体!
“我的天!”李锡东无法自控的失声的叫了起来,“你真的开到了美乐珠!?”
严初九喃喃的说,“好像,好像是的!”
李锡东难以置信,“我开了五六百个都没开到,你开一个就开到了?”
成年人的黑话不攻自破,有个朋友就是他自己。
严初九忍不住笑了起来,“有时候老天爷硬要赏饭吃,也是没办法的事情。”
“昂唔~”在他脚下的招妹叫唤了一声,语气明显透着抗议的味道。
严初九便摸一下它的狗头,“好好好,是你这条傻狗运气好!”
招妹这才呵呵的吐起舌头。
“初九,快让我看看你这颗美乐珠!”
严初九便把珠子给李锡东递了过去。
李锡东接过举起来,对着光仔细查看。
这颗美乐珠虽然不大,比小孩玩的玻璃珠子还要小一些,但它的形状浑圆,品相极佳。
外观晶莹如瓷般闪烁着光泽,内部却有如云似焰的火焰纹路,又有点像是流动的岩浆,无比瑰丽。
这个严初九,可真的是气运之子啊!
随便开个椰子螺,竟然就开到了万中无一的美乐珠。
不过美乐珠虽然价值不菲,可终究还是比不上他脚下那条狗。
如果他没看错的话,这就是雪狼杂交出来的品种。
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