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走之前还不忘让他们早些休息毕竟明天也算是体力活。
几人走后,阮枝枝把门一锁也回去休息了。
——
早晨天有些微微的凉,吃过早餐继续前往小厨房。
让几人去仓库抬过来几袋糯米粉和大米粉。
“你们几个把大米粉和糯米粉2:1的比例倒盆里,开始和面,九十度以上开水,搅拌成絮,趁热有粘性开始和面,揉到光滑就行。”
阮枝枝在几人面前边说边来回走动观察,等几人都做完这些步骤才又继续往下说。
“面团放盘子里压扁压薄一些,在戳几个洞,熟的更快,上锅蒸,直到中间没有白色干粉。”
几人一一照做,步伐甚是一致的放进锅里,开始蒸。
蒸好后趁热继续揉面,抹一层油防止粘黏,揉差不多十分钟即可,下面就可以切成一条一条在搓成圆柱型就行了。
这些刚做一半几人可以说已经累的满头大汗,双手也烫的通红。
“你们几个快出去,摘掉口罩凉快凉快,等一下别中暑了,手烫的话就打盆凉水泡泡,降降温。”
阮枝枝看着几人那异常红的脑袋,赶忙将几人赶出去降温。
几人也热的难受,一个个疾步向外走去。
“呼,真的是热死我了,刚开始我还想着不就是和面,很简单,是我小看了。”
其中一位厨师长舒一口气,缓下来开口对几人说着自己的感受。
“没想到看着简单,做起来竟然这么复杂,又热又烫,面也要一遍一遍不停揉。”
另一位也深有感受,认可的点点头也发表起自己的意见来。
等几人身上的温度降下来,再次回到小厨房里,就看到一排排又白又糯的长条占据整个房间。
“还好吗?那边刚做的茶,你们去喝一点吧,这里我来就行,马上也做完了。”
阮枝枝见几人进来,手上动作不停,一边搓一边对几人说道。
几人看看盆里确实所剩无几,没有拒绝,一人倒上一杯茶,边看她麻利的动作边喝。
将最后一条搓完,阮枝枝手臂也有些酸,手上也有些发热。
转动几下胳膊活动筋骨,又去冲冲凉水,将手上的温度降下来。
满意的看着那一条条年糕,等彻底凉却后直接放进保鲜柜就可以,什么时候吃什么时候拿。
“等凉了留一些拿去餐厅,我先教你们几种做法,刚好做今天的晚饭。”
坐到茶桌前一杯茶水下肚,浑身舒畅不少。
几人又休息片刻,起身将那些年糕翻个身,才去吃饭。
……
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