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钟约寒面无表情纠正:“沉迷这种事情,早晚肾亏——”
付拾一:……好吧没毛病。但是肾亏并不是跟肾有关,不影响活命好吗?
付拾一又来了个现场缝合教学,还特地留了三分之二给师兄弟两个练手。
看着师兄弟两个热泪讨论相互指导的样子,付拾一心头感慨:赵熙也算没白死。当了一回大体老师,也算是为人类的医学事业做进步。
就是赵熙有点倒霉。
付拾一觉得,反正赵熙请客的时候,满心欢喜等着客人来的时候,从没有想过自己会死。
如果知道自己死前会受到那些折磨,赵熙肯定就不会对这种事情这么热衷了——
付拾一替赵熙默哀了一下,等到师兄弟两个收拾完残局,这才领着两人去集市里。
付拾一知道一道名菜。
名曰炮豚,是八珍之一。
豚就是猪。
炮豚就是油炸小奶猪。
和烤乳猪有那么点相通,反正都是完整的小奶猪,然后端上来,用刀子片着吃。
正宗炮豚作法是十分复杂费时的。
要先将小猪杀死洗干净,再掏去内脏,以红枣填充。再裹以芦苇,最后以带草稀泥糊上,放入猛火里烧。这种作法,称之为炮。炮制后,再将乳猪剥出,净手,搓去表面皱皮。而后涂以米粉糊,放入油鼎中,油需没过乳猪。再将油鼎放入更大的鼎中,注入水,烧熬三天三夜,再将乳猪取出,加以肉酱和米醋,调和而食。
那是古代只有帝王才有资格享用的美味。
所以,达官显贵,对这种菜肴也是趋之若鹜。
长安城里,自然就会有这道菜。
付拾一拉着师兄弟两人,买了两头小乳猪回来。
徐双鱼不解:“为什么买两头?”
“万一有毒,死了,正好也杀了另一头做个对照,看看能引起什么样的变化。”付拾一理所当然的说了句。
然而脑子里已经开始不受控制的想着小乳猪的十八般吃法——
猪蹄太小,不过如果没有毒的话,八个猪蹄应该可以卤一锅。
内脏除了心脏之外,其他都不要了。
心脏其实也有点小,不过心脏肌肉的口感是一流的,煮熟了切片浇上蒜泥这些,那味道肯定赞。
猪头也卤着吃。
猪身上的话,就烤着吃,或者清蒸,不然红烧,清炖都行——那么大一锅,估计也够县衙的人吃了吧?
小奶猪肉嫩,还没有腥臊味——入口就是鲜美多汁!
付拾一吸了吸口水,对上师兄弟二人诡异的眸光,大义凛然一挥手:“不过,县衙里经费不多,我会跟李县令申请,试验完了之后,咱们可以物尽其用!”
钟约寒面无表情:“付小娘子真的没有假公济私吗?”
付拾一就差对天发誓:“当然没有!”
徐双鱼眨巴着眼睛问了句:“猪脑好吃吗?”
钟约寒脚下一个踉跄:完了,我师弟被带坏了。怎么办?我现在辞职还来得及吗?
付拾一轻车熟路的去了卖牲畜那边,买了两条肥嘟嘟的小奶猪。
这年头养的猪可不是白猪,而是黑猪,纯正的中华土猪,往上数多少代,就是正经儿八经的野猪!
小黑猪们一个个睁着亮晶晶的小眼睛,看上去还有点儿萌萌哒。
不过在付拾一眼里……
付拾一“嘿嘿”一笑:“来都来了,咱们再买点香料回去吧。”
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