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刘衍笑着说道:“钱师傅说的很对,不过我明天有事要办,必须要用到新出的酒,所以钱师傅还是带着大家辛苦一下,等到明日诸位就知道我的用意了。”
随后刘衍便任命钱皂为酒坊的管事,暂时主持酿酒的事情。
到了第二天的上午时分,苗绍带着两名墩军赶着牛车回来了,王靖和王芸禾坐在牛车上,一同来到了大盘堡。
王芸禾上一次来大盘堡已经是几个月之前了,如今大盘堡已经完全修建完成,堡内一片欣欣向荣,各处军户百姓面色红润、生活富足,与别处的军户形成了鲜明的对比,让王芸禾赞叹不已,同时心中对刘衍更是仰慕。
很快牛车来到了总旗官厅门口,刘衍得到消息笑着出来相迎:“呵呵,王掌柜、王姑娘,许久不见,近来可好?”
王靖抱拳说道:“有劳刘总旗相邀,老夫正好可以观摩一下大盘堡的风貌。”
王芸禾笑着说道:“刘总旗可好?这大盘堡可真是繁华,我看都快赶上古镇巡检司了。”
刘衍大笑起来,说道:“古镇巡检司可是远近闻名的繁华所在,我这里可是比不了的。不过既然王姑娘喜欢这里,不如就跟王掌柜多住几日,我正好有一桩大生意也好跟王掌柜商量。”
“哦?”
王靖一听到有生意,顿时双眼冒光,而王芸禾则是略显娇羞。
刘衍说道:“咱们边走边说吧,先去我新建的酒坊去看看。”
王靖说道:“看来刘总旗所说的生意就是酿酒了,不知刘总旗可有好酒窖?”
“哈哈。”
刘衍笑着说道:“那边的酿酒师傅已经开始干了,今日便可以出酒,咱们过去看看如何。”
王靖笑着答应着,王芸禾也笑着说道:“刘总旗还真是有本事,不但会带兵、会屯田,能修建这么好的屯堡,而且还会酿酒,真是大才!”
很快几人便来到了酒坊,管事钱皂闻讯急忙出来迎接,恭敬的站在一边。
刘衍问道:“钱管事,今日出酒了吗?”
钱皂抱拳说道:“今日肯定可以出酒,请甲长前去指导。”
众人簇拥着刘衍来到了正房内,此时虽然外面很是寒冷,但是正房内却非常炎热,正在里面忙碌的几个酿酒师傅和学徒,早就赤膊上身、挥汗如雨了。
酒坊里的酒粮都已经老熟,周边的空气中散发着淡淡的酒香,钱皂和几个酿酒师傅笑容满面的跟在刘衍身后,详细介绍酒坊内的各种情况。
钱皂对酒坊的运作很熟悉,他不觉得这新建的酒坊能做多久,但刘衍的事迹也天天听到,他觉得凭着刘衍的威风,莫说是酒,就算是水也能在王家庄一带卖出价钱,所以又觉得这新建的酒坊还是可以做几年的。
“甲长请看,咱们酒坊的曲子好,酒窖好,高粱也好,所以将来发出来的酒粮肯定也好。现在这些酒粮虽然是买的现成的,不过质量很好,看这样子直接压出来都可以当酒卖了。”钱皂笑着说道。
边上苗绍笑着接口说道:“听说那些好汉一次喝一坛、喝十几碗,喝的就是那样的浑酒。如果是现在咱们酒坊出的烧酒,能喝一斤都算好汉了。”
王靖和王芸禾没有说话,在一旁都听得很仔细,酿酒的生意对他们来说很新鲜。
酒坊的学徒工们正拿着木锨把酒粮铲进木桶,然后向屋内运过去,钱皂躬身说道:“甲长,前面就是蒸酒的地方了,虽然外面寒冷,可是里面却很热,进去没多久浑身上下都被水浸湿了,几位是不是在外面等下?”
原来这里还不是最热的,里面蒸酒的地方更热,不过刘衍却摆了摆手说道:“都是男人,热了就光着,我就是要看你们怎么出酒的,今日我还要给你们露一手呢!”
随后刘衍又笑着对王芸禾说道:“要是王姑娘嫌弃的话,不妨到茶房稍后。”
王芸禾则是扬着头,不服气的说道:“这酿酒的工序很有趣,不就是热一些吗,我也要进去看看。”
“哈哈,那好,咱们一起进去看看。”
听到刘衍这么说,大家也都无话,跟进去就是了,才走到门口,刘衍额头就见汗了,里面的热气蒸汽扑面而来,甚至让刘衍有了一些轻微的窒息感。
“跟你说了多少次,拉风箱不是拉锯,要压住慢慢来。”刚进门,钱皂就吆喝起来,蒸酒大灶边上,正在拉风箱的学徒工连忙放慢速度。
刘衍来的时候曾经嘱咐过,说酒坊里的很多东西自己不懂,要详细解说,看到这一幕,边上的钱皂便顺带着说道:“甲长,蒸酒要慢火细蒸,才能把酒气全蒸出来,火一大,发的太快,反而没有酒出来。”
刘衍点了点头,表示自己知道了。
此时刘衍看到一口直径七尺的大锅放在灶上,但在外面仅仅能看到锅沿,因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶,完全将锅套在里面,这木桶严丝合缝的,木板拼接的地方还用材料抹平,外面又围着几层厚布。
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