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当第一锅食物下锅,顿时油锅里开始沸腾了起来,热油开始翻腾,油锅里顿时发出响亮的声音,整个厨房里,到处都是弥漫着浓郁的油香,还有食材被炸制过后,发出的特有的香味,白文选择先制作的肉丸子,因为是猪肉制作的,肉丸子一下锅,顿时冒出来一阵的肉香,而且经过了炸制之后,猪肉中的油脂,也是纷纷被炸了出来,顿时香气四溢,不只是整个厨房都是肉香,甚至连外面的客厅里面的众人,也都是闻到了浓郁的肉香味,秦微本来就是一直都盼着白文锅里正在炸的肉丸呢,闻到这股香味了,顿时觉得自己早上刚吃饭的肚子,马上又有些饿了,急冲冲地跑进来厨房:“哥,好了吗,我想先尝一尝。”
白文看着秦微急不可待的样子,顿时觉得好笑,这小家伙,也太馋嘴了,虽然现在都已经快成年了,但是还是和小时候一样,嘴巴馋得很,不过,别说秦微现在嘴巴很馋,就是白文自己,闻到这股味道了,白文自己的嘴巴也馋了,不过肉丸子才刚刚下锅,现在肯定都还没有炸熟呢,肯定是不能现在就吃的。“等一会吧,刚下锅呢,等一会,等会炸熟了,哥给你挑一碗让你尝尝。”白文说着话,嘴角也是有些口水差点流下来,虽说刚才做丸子的时候,白文就觉得比较香,但是现在一炸了以后,香味是越来越浓烈,本来白文就有些嘴馋了,现在被秦微一求,白文就觉得自己好像是更馋嘴了,虽然是没有拒绝秦微,但是白文也是劝了秦微一会,毕竟这玩意,不炸熟了,吃下去,那还不让自己肚子疼啊,生肉可是不能吃的。秦微自己也知道,是自己太心急了,不是以前没有吃过炸丸子,但是自己亲手制作的,这还真的是秦微第一次尝试,虽说秦微一共才做了那么二三十个,而且大部分的工作,还都是白文做完的,但是怎么说,也是我秦微自己亲手参与的不是,想着自己已经可以帮家里准备一道年夜饭上的菜,秦微觉得,这个肉丸子,肯定是奇香无比的。
肉丸子下了锅,在油锅里翻滚了好一会,白文用两根筷子,不停地在油锅里面搅拌,防止这些肉丸子粘锅,或者是各自粘连在一起,拨动了一会,白文发现这些丸子,已经各自分开,纷纷在油锅里开始翻滚着,目前已经定型完成,白文选择关小火,现在丸子都已经定型了,剩下的,就是关小火,让肉丸子慢慢成熟,避免开火太大了,到时候里面还没有被炸熟,外面却已经被炸得黑漆漆的。关了火了,剩下的,就是只有等待丸子完全成熟了,趁着现在的时间,白文把其余的肉,继续开始搓剩下的丸子,这么多的肉馅,白文双手上都是油,继续搓着丸子,锅里的丸子成熟,起码还需要个七八分钟,白文还有的是时间,不紧不慢地搓丸子中,不到五分钟,白文又搓完了下一锅的肉丸子,然后才去洗干净了手,等着锅里的肉丸子炸熟,因为是小火,这些肉丸子看着就很诱人,外皮金黄,一点都没有发黑的样子,而且香气扑鼻,光是闻着,就已经觉得肯定是很下饭的。等了两分钟,白文用漏勺捞起来一个,取出一个干净的小碗,放在碗中,递给了早就等在一边,已经非常着急的秦微:“给,拿去尝尝,小心很烫的啊。”白文怕这小子心急吃不了热豆腐,特意还嘱咐了一句,结果秦微这小子,看见好吃的,早就已经等不及了,用筷子夹起来就往自己的嘴巴里送,结果当然是被烫的,在原地都差点蹦起来,刚放进嘴里的肉丸子,也是被秦微下意识地吐出来,吐到了自己的碗里。
白文看着秦微在旁边不停地吐舌头,也是差点无语了:“刚不是跟你说了吗,烫的很,怎么都没听见?你没见刚从油锅里取出来吗,吹一吹再尝噻。”秦微此时根本就顾不上别的,刚才被烫了一下,秦微发现,好像自己的嘴巴里,似乎是被烫破了一层皮了,不过美食在前,秦微根本就忍不住,稍稍等了一会,觉得肯定没有之前那么烫了,秦微再次夹起来丸子,不过再不敢那么着急了,秦微使劲吹了好一会,觉得应该没有那么烫了,再次夹着丸子,送进了自己的嘴巴里,先用嘴唇尝试了一下,果然没有那么烫了,虽然还是很热的,但是已经不烫嘴了,于是放心地放进自己的嘴里,咬上一口,顿时一股油脂在嘴里爆开,肉香味充斥着秦微的唇齿,顿时让秦微感受到了满满的满足感,虽然说秦微小时候最喜欢的汽水和饮料,每年过年的时候,家里买回来的各种饮料,最终剩下的,基本都是被秦微给喝了个一干二净,而白文他们姐弟几个人,也都是一人一杯而已,知道秦微喜欢喝,那时候的饮料也不像现在这么多的种类,所以饮料基本上都是留给秦微一个人喝个痛快的,但是今天尝了尝白文亲手炸出来的肉丸子,让秦微觉得,老哥的手艺不错啊,不比两个舅舅差啊,而且秦微自己也是参与了制作的过程,虽然秦微没做几个就觉得累了,但好歹也是参与了一些的,说不定这刚才尝的那个,就是自己亲手制作出来的呢,吃着肉丸子,秦微觉得心里特别的满足,这一口,似乎是以前的一切食物,都不能相比的,什么食物,能比自己亲手做出来的更好吃呢?
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白文并不知道,秦微吃个肉丸子,居然能有这么多的想法,只是继续做着肉丸子,今天的材料很多,做出来的肉丸子也不少,看着肉量,也不知道有几十斤肉,刚才只是做了极小的一部分,别觉得很多,一大家子人,要在舅舅家里吃几天呢,而且说不定还有些亲戚还会来拜年呢,做得少了,到时候可没有足够的食物来招待客人。这边白文还在做着肉丸子,秦微等到自己的嘴巴没有那么烫了,虽然是刚才吃了点亏,但是看着无数数不清的肉丸子,不断地被白文从油锅里捞起,堆得已经老多了,秦微很快就忘记了刚才自己的嘴巴差点被烫的溃烂的情形,再次朝着之前第一锅的肉丸子发起了进攻,虽然之前吃了点亏,但是现在第一锅的肉丸子,早已经冷却了一些,早就没有那么烫了,而且现在,秦微觉得,自己亲手做的丸子,吃起来就是很香,于是又有些蠢蠢欲动起来。
也许正是因为秦微第一次尝到了自己制作的丸子,虽然只是参与了其中的一个环节,秦微都是觉得和以前完全不一样的心情,吃着炸好的肉丸子,秦微觉得,自己十几年吃的各种食物,都没有这个丸子的口味好吃,觉得特别的美味,而且这些丸子里面,不知道是不是因为自己打了这么长时间的肉馅,里面的肉馅一点都没有觉得有很多的颗粒,全都搅动得很是细腻,味道非常好,秦微甚至觉得,只是靠着这些肉丸子,自己都可以吃下去两碗米饭,没有什么食物能比眼前的肉丸子更好吃的了。随着大家的一起动手,盆子里的肉馅眼看着越来越少,肉丸子虽然看起来没有增加太多,但是油锅里一锅一锅的炸制完成的肉丸子出锅,漏勺里的炸好的肉丸子越来越多,白文对时间把握的很紧,全都是看着时间严格按照时间操作的,肉丸子炸制好了以后,看着还是很嫩的,等到在漏勺里渐渐冷却了下来,肉丸子的颜色逐渐开始变深了一些,好在之前白文炸制的时候,并没有炸得很老,算是炸制得很嫩的,即使是肉丸子冷却了下来,这些肉丸子看着还是泛着金黄色的颜色,算是做得非常成功的炸肉丸,厨房里顿时到处都是一股肉香。
炸了一会,白文满头都是汗,厨房里的温度还是很高的,白文也是觉得太热了,把火关的更小了一些,让肉丸子在油锅里慢慢炸制着,走出厨房,白文喝了不少的水,补充了一下身体的水分,在客厅里休息了好一会,才觉得身上舒服了很多,再次走进厨房,白文看了看锅里的肉丸,已经有些变色了,虽然不是很深,但是现在白文已经做得很有经验了,知道这个时候出锅,过一会,剩余的热量让肉丸子成熟,等会做出来的肉丸子,颜色才是最漂亮的。抄起漏勺,白文抓紧时间,把肉丸子都一个个给捞出来,放在了大盆上,滤除其中多余的油脂,现在不比从前了,还是要注意饮食中的健康,更何况现在的人,都是不缺油水的,还是清淡饮食更加健康。白文做得满头都是汗水,刚才好不容易休息了一会,这会看着肉馅已经不多了,白文才有时间停下来休息一下,拿着一个刚刚出锅的肉丸子,白文也是塞进嘴巴里,虽然还有点烫,不过刚出锅的才更好吃,香味杠杠的。虽然很好吃,但是后面再次炸制的时候,白文一个也没有吃,不是白文不喜欢吃肉丸子,实在是吃了不少了,虽然肉丸子还没有做完,但白文已经吃饱了,再吃下去,白文感觉自己都要撑着了。
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