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包馄饨就很简单了,不像是包饺子,总是要做出一些形状,馄饨直接就是把馄饨皮包好了肉馅,之前调制的肉馅还有一些剩余的,本来就是准备随时可以做一些馄饨,用来早上吃早饭,或者是晚上肚子饿了,直接煮一锅馄饨作为晚上的宵夜,白文平时很少吃馄饨,不过二舅可能是因为以前做过一些户外的餐饮,晚上经常要做到很晚,甚至有时候还需要通宵营业,晚上工作时间长,因此晚上已经有些习惯了吃宵夜,其他的东西都吃不饱,习惯了晚上吃馄饨作为宵夜,本地人都叫做包面,第一次白文听到这个称呼,还真有些不大明白,不过稍微一想,就觉得这个名字是真的没有起错的,馄饨不就是皮包肉,不就是包面吗,还蛮有道理的。
肉馅是有了,但是现在没有馄饨皮,没等白文提出出门去买点馄饨皮,二舅打开了冰箱,从冰箱里提溜出来一个袋子,里面都是皮,初一看白文还以为是饺子皮,但是拿进来一看,这些皮比较薄,所以比较容易煮熟,也不能煮的时间太长,不然很容易就会把馄饨煮的破了皮。看样子,二舅早就买了大量的馄饨皮,家里这么老些人,过年期间的早饭就算是解决了一大半了,而且白文也看见冰柜里面,还有之前就已经准备好的饺子皮,包饺子白文是不会的,之前就听见老妈和二舅说了,过些天还要一起包饺子,过年了嘛,按照惯例,初一还是要吃饺子的,白文虽然不大会,但是也是可以去学一下的,总不能永远都只是出嘴巴吃,却不动手去包吧,爹妈总有老的那一天,趁着现在他们身体都还好,白文也想着能不能自己多做一些事,以后照顾父母也可以让他们少操点心。
把馄饨皮拿出来后,因为是放在冷冻室里的,还需要等等解冻一会的,因为皮子很薄,只能是等着馄饨皮解冻,不好让馄饨皮用热水解冻,不然这些馄饨皮就真的破了。白文虽然是没有包过馄饨,但是当初刚上大一的时候,白文可没少在学校门口的千里香馄饨店里面吃馄饨,而且也亲眼见过里面的人包馄饨,看着就不难的样子,那里的人,一手拿着馄饨皮,一手拿着一根木棒,扁平的,看着好像是一根冰棒棍子一样的,当然了,白文也不相信那玩意是别人吃完了冰棍剩下来的东西,总之,白文见到别人操作的时候,确实是觉得并没有什么困难的,一看就会了,白文也是很有信心,不就是包个馄饨吗,能有多难?身边秦微看着白文的样子,一脸的自信,心里对于哥哥也是更加佩服,真不愧是我哥,不只是会做丸子,就连包馄饨也会,此时秦微正用一个钦佩的眼神看着白文,化身了白文的小迷弟,双眼布灵布灵地看着白文,可惜白文没有看见,不然能让白文差点飞起来,身边的小弟也太给力了。
趁着等待馄饨皮解冻的时候,这玩意皮儿太薄了,只能等自然解冻,不然肯定是都破损了,到时候别说是吃馄饨皮了,连直接喝片汤都很难。放置了一会,家里的温度还算是挺高,面皮总算是解冻了,众人一起动起手来,这是今天晚上的宵夜,之前做了那么长时间的食物,现在已经不早了,这会之前晚上吃的那碗饭,早就已经消化得差不多了,反正白文是真的又有些饿了,包起来馄饨,虽然一开始白文有些不习惯,反正自己饺子馄饨都很少做,白文弄得手上都是面粉,周围的桌子上也都是各种馅料还有面粉之类的,虽然是有点乱,不过做了一会,白文也算是找到一些窍门,本来包馄饨就很简单,做了这一会,白文也算是找到了一些方法,包起来比之前的速度快了很多,而且样子也是像那么一回事了。包了一会,白文面前就摆放了好大一堆的馄饨,看着还是挺多的,可算能有个五六十个的样子。
沈月看着儿子面前的馄饨,眉头皱起:“文文,你做得仔细点,别等会一下锅,就彻底成了片儿汤了。“看来,沈月以前可从来都没有见过白文做过任何的面食,是有点不相信白文能做出来合格的面食,哪怕是简单的包面,沈月因为从来没有见过白文在家里做过,心里没底,总是生怕儿子做错事,虽然是这里都是家里人,但是对于沈月而言,还是儿子和自己更亲近一些,所以才有了这么多的嘱咐。白文知道妈妈的心思,给了沈月一个放心的眼神:“知道了,妈妈,你放心吧,怎么说你儿子也不是第一次下厨了,再说了,不是还有你们在旁边看着呢嘛。”白文也是更加仔细起来,虽说自己也不是第一次下厨做饭了,但是还真的是第一次做馄饨,虽然简单,但是也很见功夫,俗话说俗能生巧,白文也知道,老妈这是在点醒自己,这不光是自己家里三人吃饭,做砸了也没有什么,爹妈也是不会笑自己的,虽说家里的长辈也是不会责怪自己的,但是总是给人不好的印象,让儿子小心些,其实也是好心提醒,白文当然是不会放松警惕了。
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白文对自己的手艺还是有信心,虽然之前在店里也是做面食,而且大多都是烤制的,从来还没有这样煮过的,但是白文知道,自己的手上还是有准的,而且白文在做头几个的时候,还会仔细检查一下封口的地方,看看自己是不是封严实了,在下锅煮的时候,应该是不会散开的。白文也算是手巧的人了,做了这么久的点心了,白文的手艺比一年前早就不可同日而语,手巧的都有些不像是一般的男人,说是比女人的手巧也不为过了,包了几下子,期间沈月还来看过了几次,看到白文包的馄饨,样子虽然是不怎么好看,但是看着就不像是一下锅就会散开的样子,心中也是对白文放心了不少:“臭小子,老娘送你去大学是读书的,你可倒好,却练了这么一手厨艺,真是给你妈妈长脸。”虽然心里一直对白文吐槽,但是沈月心里还是很高兴的,毕竟自己都没有主动教白文多少厨艺,靠着自己练习,白文都能有这个手艺,看来白文没少在这些事上下功夫,本来沈月对于白文能不能在学校里一直开好店,心里其实一直都是有些担心的,倒不是纯粹担心白文的买卖会干不下去,但还是担心白文创业失败,受不了这个打击,以后对白文的人生会有一些影响,现在见白文真的没有白干这一回,总算是掌握了一门手艺,以后就算是出去找工作,也算是白文能多出来一门手艺,就算是竞争,也算是白文多了一些胜算了。
不提沈月心里对于白文的一些不满,虽然是小有不满,但是也就是那么一点的怨念,现在见白文并没有影响自己的学习成绩,沈月也没有提起过,其他人这才不知道沈月的一些想法,就连白文自己也是不知道的。看着自己包好的馄饨,白文也是干劲十足,做起来也是越发熟练了起来,就和当初白文自己一个人支撑起一家店一样的,只是那个时候,白文都是靠着以前自己从网上学来的那些经验讲解,一点实物和真实的指点都没有,完全是摸着石头过河,也不得不说,白文的运气还是很不错的,让他自己就那么摸索着,还真的让白文弄明白了整个操作的流程,直到最后的成品,让白文摸索了一个星期,总算是弄出来了成品,最后还真的让白文把一个小店给做了起来,说起来,真情能有现在的规模,白文的坚持,运气,还有其他人的帮助,这些都是缺一不可的。白文有着自己开店的一些经验,虽然和包馄饨没有什么相通的,但是也差不多,而且白文也见过学校门口的馄饨店里的老板怎么包馄饨的,看起来并不是很难,但白文也知道,知易行难的道理,也知道,欲速则不达,很多事,都是看起来容易,做起来却不是那么一回事。
好在身边还有妈妈和舅舅帮忙,教导着白文学着包馄饨,虽然饺子白文是真的包不好,小时候在家里学着包饺子,白文包出来的那个东西,顶多是被叫做不规则形状的包子,而且只要是一下锅,肯定是要散开,白文小时候虽然是学着包饺子,但那会白文也没有用心学,而且家里也根本就没有指望白文学会了,现在既然是想着帮忙,而且白文也早不像小时候那种玩闹的心态,学起来自然是用心了很多,本来也就没有那么难,重点就是包馄饨时候的封口,不让馄饨散开,而且馄饨皮也要做一些处理,让包好的馄饨不容易散开。白文学得认真,很快就掌握了方法,有了白文的加入参与,很快,一大盆的肉馅就逐渐都被包完了馄饨,盖帘上都是馄饨,看着可不是有好几百个,好在家里的人这么多,一个人少说也是能吃上二三十个,虽然看着数量不少,但是馄饨个头比较小,说起来一人几十个,其实也没有多少,大概一人三两左右吧。
薄薄的馄饨,很容易就能煮熟,五六分钟的样子,锅里的馄饨就已经煮熟了,白文生怕没有完全熟透,捞出来两个,给了秦微尝尝,小弟尝试了以后,也是直咂嘴:“嗯,好香啊,哥,给我快来上一碗,我饿了。”白文也不废话,再煮下去难免这些馄饨不会破皮散开,直接关火,盛好放进一个个碗里面。放上香油,其他的调料,就看各人的喜好了。白文自己放了不少的胡椒,又加了些香醋,但是放的并不多,怕抢了馄饨的美味。喝了一口汤,虽然是很美味,但是白文也是直吧唧嘴:“嘶,这胡椒也太辣了吧,辣死我了!”
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