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之后的几个星期,白文每周都会抽空去店里面盘点一下库存还有收获,看看已经开始为数不多的一些原材料,白文又赶紧进了部分的原料,避免后续在制作甜点的时候,材料不足引发的没有物品可以销售的尴尬。而且,白文一旦有些时间,除了会经常去店里视察一下,也是会自己动手做一些订制的蛋糕之类的,毕竟白文的手艺摆在那呢,店里面仅有的两个师傅,都还算白文手把手教出来的,没道理他们做的蛋糕受欢迎,反而自己做的不好卖不是。
也许真的是因为白文的手艺更好一些吧,经白文手做出来的这些手工蛋糕,售价也是不同于店里的其他的产品,被这个店的店员们,商量着专门在白文所做的几个蛋糕上面,放上了店长亲做的字样,而且也是明码标价,白文做出来的蛋糕,每一个的售价更高一些,达到了七十五元,比店里其他人做的六十元的蛋糕,卖的更要贵上一些。起初,店里人这么做,白文也是不免会有一些担心,认为自己店里的这些蛋糕,本来的售价就已经不低了,在这个程度上,更加增加了一些购买的成本,学校里的这些顾客,究竟会不会买账,其实谁都说不好,但是店里面的几个员工,在他们看来,白文的手艺值得这个价钱,他们这些新手制作的蛋糕,都能卖六十元一个,虽说有着材料不便宜的原因,但是手艺也全都是真的,这些蛋糕全部都是手工制作完成的,半点机器都没有使用,每一个步骤,也都是制作蛋糕的师傅们,用心一步步认真完成的,绝对值得起这个价钱,而作为大家的老师,白文教会了大家做蛋糕的手艺,就更值得更高的价钱了,所以,对于能不能卖得出去,虽然心里都没有底,但是还是硬挺着这个价格,说什么也是不会降价出售的。
虽然大家的心里对于能不能赚到钱都没有什么信心,但是好在白文的手艺不错,而几个店员也还算是争气,学得也都很认真,虽然说不一定能做得和白文做得那几个蛋糕一模一样的品质,但是口味上吃起来相差并不大,他们缺少的,恰恰还是一些动手操作的实际经验,这也不能怪这些店员,毕竟定制蛋糕的人,还是在少数,就算现在略微多了一些,但是一个月下来,也就是那么几个人过生日,虽说七十五或者六十元的蛋糕说不上特别贵,但是也绝对不算便宜的东西,来买这种生日蛋糕的人并不是很多,不过好在这个店并不仅仅依靠这些蛋糕的售卖来盈利,不然这一店的人,多半是坚持不下来,每天各种其他的甜点和点心,还算是颇受欢迎,每天的销售情况都还是挺火爆的,虽说不是每天都爆满,但是自从上次的事件发生以后,越来越多的人都会到店里来逛一逛,虽然不一定总是在真情买东西,但是只要这袭人经常进店,说不准什么时候就会在其他人的影响之下,不知不觉地就会掏出自己兜里的钞票,买一些自己喜欢的各种零食回去食用,尽管这些每一单的成交额都很小,但是积少成多,虽然都是些小金额的交易,但是买东西的人一多,长久下来,其实也是一笔极为可观的收入。
自制糕点如此受人追捧,给店里和白文都带来了极大的收入增长,当然,白文也并不吝啬,对于店里的六名员工,白文也都是相应地增加了一部分的工资收入,独乐乐不如众乐乐嘛,只有自己一个人赚钱,时间短还无所谓,但要是想长久地发展生存下去,怎么样都要让这些在自己店里工作的人,增加不少的归属感,而没有什么是比提高他们的收入待遇更好的了,别跟白文说什么情怀,那都是老板用来蒙人的,你一个甜品店,还要什么情怀,况且,就这么一个小店,如果不能让这些抽空来打工的同学得到实惠,他们凭什么要给你流血流汗地干活,还不如去找一份其他的工作去做呢。所以,对于自己店里的六名员工,白文几乎是什么都不说,见到真情现在的销售确实是火爆了起来,直接就给大家增加了一些工资,倒也不会太高,每个人每月增加了一百块钱,这个时候的钞票的购买力惊人,这每个月增加的一百元,已经足以负担每个员工一个月在学习上的这些文具的花销了,只要他们不浪费,不就相当于是变相地给他们各自的父母,每一个月都能多省下来一百块的开销吗,何乐而不为呢?
买卖这么好,以至于白文以前总是隔上个三五天才会来店里一次,主要是看看有没有预定蛋糕和其他的大量货物的订单的,但一下子遇见了这么多买东西的人,本来白文还计划至少偶尔来店里一趟的,现在弄得白文每天下课了以后,都会立刻到这边的店里来,因为最近的订单量激增,白文如果不过来的话,根本就是做不完的,而且白文现在已经开始继续物色更加适合制作蛋糕的学徒了。没错,现在只有白文和秦淑琴两人在店里忙活,虽说现在有了秦淑琴做自己的帮手,可以减轻白文的一些工作压力,但是毕竟就只有秦淑琴一人,白文觉得,自己挑选学徒可以不必那么苛刻,还是要在几个店员中再挑选一到两个学徒,尽快让他们学会制作蛋糕的手艺,先帮助自己分担一下店里的压力,以免自己后面都不好安排其他的事情。所以,从某天开始,白文招呼着刚刚成为学徒的两个店员,都是最早在真情这边应聘上的两个人,一男一女,两人就跟在白文的后面,白文来店里以后,就会跟着白文学习制作蛋糕,至于普通的甜点的制作,白文早就已经教过他们了,这两个人都已经学会了,而且也是熟练掌握住了其中的要点,需要多少盐,还要放多少的糖,烤制时间是多少,而且那些中式糕点的如何蒸制,这些情况,白文早就已经教会了他们,别说什么教会了徒弟,饿死师傅的事,白文并不担心,除了因为学校方圆几里地,就只有白文的真情这么一家甜品店,而且就算是这些人学会了,想要自立门户,白文也是不担心的,只有亲身经历过一家店从诞生到后来发展的过程,白文才更加能够体会到,立起来一个品牌有多么不容易。虽然现在真情只是在学校里有一点小名声,完全还够不到品牌的边缘,但白文相信,其他人如果想要打出来新的牌子,必然也是要走和自己相同的路,而这一走,兴许许多年就过去了,而且这人没准都毕业了,牌子都还没能打响呢。
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至于说这店一直在学校里开着,白文现在是还在学校里上学,时不时地还能来看看,真到了白文毕业的时候,他人都不在这里了,这店还有开着的必要吗?这个问题,其实白文在这店开起来的第一天就已经考虑过了,虽然白文也没有太大的信心,但是经历过后世的很多事的白文,心里明白一点,以后的大学毕业生,除非是具备很高的知识技能的水平,否则是极难找一份相对稳定的工作的,还不如自己试着去创业呢,不过白文要说现在这个阶段就开始创业,倒也不是不可以,白文只是在等,除了需要等一下资金的问题,也是在等待政府的一些优惠扶持的政策,靠着白文自己,虽然说不至于办不起来自己的企业,白文只是觉得,现在这个时候的时机不大好,除了没有什么优惠之外,白文的资金也是稍显不足,虽说是可以向银行贷款,但白文现在学习这么忙,哪里有时间经常打理自己的生意,反正现在还是出于小打小闹的阶段,暂时这样,给自己积累一些经验,也是很不错的一个选择了。
对于未来的一些设想,目前来说还是白文的一些浅显的打算,虽然不见得成熟,但是人无远虑,必有近忧,还是需要时时思考一番的,现在店里的生意是真的很不错,白文觉得,确实是可以在一方面多花一些功夫,争取能在甜点这个方面做出来一些成绩,可以把这个店做成自己的一个旗舰店的模式,至少也是可以给自己做出来一个样板,以后如果真的决定了就在这一块发展的话,这个店就是自己最好的一个宣传的平台和媒介了,同时,也是白文自己人生中新的事业的一个起点。店里的生意这么好,带来的除了大量的金钱的收入之外,就是原材料的极大的消耗。白文始终都是坚持食品安全,再就是保证物品都是真材实料,不管东西做得怎么样,在用料上白文还是很舍得的,该有的各种材料,白文都是规定了一定都不能少,白文也不差这些原料的那点钱,而且白文还明确地把这些原材料的事宜都写进了店规里面,如今店里的人数众多,白文必须要用制度管理起来,不是说了吗,小企业靠关系,中型企业靠制度,大企业靠文化。白文不知道自己这个店到底算不算是中型企业,但是他自己觉得,就算是还达不到中型企业的程度,也是要用制度管理起来,从源头上就开始把控好店里的产品的品质,所以,自从真情火了以后,店里的原料的消耗,完全就是一种极快的速度在飞速增加,店里的库存,也是眼见着就没有多少了,只是白文去进货的时候,才发现,原来自己还是低估了进货的难度,虽然白文觉得自己这个店的消耗已经不算小了,但是到了供货商的地盘,白文这才知道,原来自己这点消耗,在供货商哪里,完全就是芝麻大点的事情,人家根本就不愿意按批发价卖给白文这些原料,话里话外都是嫌弃白文的店,其实就是一个小作坊。
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