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随着白文和秦微在厨房里一顿忙活,越来越多的各种丸子,都被放进了之前准备好的几个大盆里面,很快的,这些大盆里就已经被转的满满当当的,几乎都已经是放不下了,全部都被白文和秦微各自端出来厨房,这里面太热了,因为开着灶台上的火,即使是一直开着抽油烟机,这里面还是温度颇高,不管是为了这些食物不要因为高温而变质,还是因为这些肉丸子在高温下可能味道会变酸,做好了这两盆的肉丸子,白文和秦微一起端着一个盆子,放到了外面的客厅里,这里较为空旷,冷却下来的时间也更短一些。
随着两盆的炸肉丸子端了出来,顿时客厅里的香味也是更浓了,虽然距离刚才这些肉丸出锅已经好长的时间了,但是还是带着略略的余温的,一端上桌,一股酥香味就在客厅里四处蔓延,客厅里正说话的人,都是同时默不作声,觉得这个香味果然是很不错,看来这两个小子,不是在浪费大家的劳动成果,本来对白文还不大放心的沈月,这个时候,也是和自己的嫂子继续说着白文上学时候的事,脸上都是怡然自得的神色。儿子在学校里一直都很优秀,也是不由得让沈月如此高兴,而且最重要的是,白文不仅仅是在学习上让夫妻俩都很放心,如今在学校里的生活,白文也不仅仅是在学校里过日子,而且还有了一份事业,虽然现在看起来还非常小,夫妻俩也不懂得经营,看不出来这个小生意背后的潜力,但白文自己心里有所计较,这个生意现在看起来还很小,但是白文自己心里明白,吃的东西,无论到了什么时候,都不算是一门落伍的营生,更何况白文也算是做了一年的买卖了,对于这里面的一些门道,也算是摸清了一些路子,况且白文也算是接触了学校附近的一些生意人,不说其他的,就说这一年来,与白文接触的好几个人,都是想着从白文这里得到店里面的一些产品的秘方,要么就是想出一点钱,想在白文的店里面掺上一脚,白文心里清楚,这些人都是看中了,白文的这个店的潜力还是不错的,自然是不想放过这个赚钱的生意了,但是白文可没有那么容易就答应,想参与进来,也不是不行,毕竟这些人都是当地人,白文也不可能得罪了所有人,只是不是现在这个时候,白文手里的资金和规模都还比较有限,现在要是让外人参与进来,白文简直就是给别人做了嫁衣,白文还没有那么傻。
做完了这一批的肉丸子,看看大盆里剩下的肉馅,大概还可以再做这么一批的肉丸子,也差不多算是足够了家里人日常的饮食需要了,当然,也不可能只吃肉丸子这种东西,不仅仅一种食物太单调,而且再好吃的东西,吃多了,它也就那个样而已。休息了一会,锅里最后的一批肉丸子也炸熟了,全部都捞起来,白文把肉丸子盛好发了放在漏勺里,架在一个不锈钢大盆上,滤去多余的油脂。放好东西,白文就不在管这些,开始准备剩下的东西,家里平时吃的一些零食,其他的都可以在外面去买,有一些麻花,家里人都会做,就没有那个必要出去买了,而且外面的东西,还未必有自己做的好吃,这玩意特别的简单,和好的面团,搓成长条,选择合适的长度截取一段,然后缠绕成互相交缠的面条子,交叉裹在一起,直接下油锅炸制,同样的低温小伙烹炸,让油条在油锅里逐渐定型后,才开始把火调到大一些,让整个麻花炸熟了,接着才能够捞出来,放在另外一个面盆里面。过程虽然是不复杂,但之前白文已经做了好大一批的炸货,满脸都是汗水,虽然是大冬天,但是一直都在炉火面前待着,还真的是让人觉得特别的热,白文的衣服都稍稍有些被汗湿透了,湿乎乎地贴在白文的身上,让白文觉得十分的难受。
做好了几批的肉丸子了,白文身上的汗水也更多了一些,虽然现在还是冬天,但是最寒冷的时候已经过去了,临近春节的这几天,气温已经开始慢慢上升了,所以,在厨房里虽然只是干了一会的活,白文都觉得现在特别热,而且因为自己一直是在火炉边干活,让白文觉得,这会特别像是夏天一样,只是做了这么一小会,白文自己都觉得口干舌燥的。吩咐了让秦微看着火,千万别碰火炉,就这么小火炸制着,保证油锅里的食物不会被炸胡了,白文从厨房里出来,离开了厨房,白文顿时就觉得人舒服了很多,跑去饭桌上,白文随手拿起自己喝水的茶杯,里面之前就装满了白开水,现在还是温热的,咕嘟嘟几下子,一杯白开水就被白文喝得干干净净的,似乎白文还有些意犹未尽,伸出舌头舔了舔杯子的边缘,可惜都只剩下几滴水了,还觉得不满足,拿起桌上的茶壶,里面的开水还比较烫,应该是二舅刚才灌满的,刚烧的开水,过年期间,家里人很多,开水也是不大够喝,不到几分钟就需要重新烧一壶,虽然现在燃气灶白文和秦微两人在使用,但是家里还有着以前,二舅开大排档的时候,准备的几个燃煤炉子,用来烧开水已经是足够了。喝完了两杯水,补充了一下自己流失的水分,白文这才觉得身体舒服了很多,想着歇下来休息一会,但也担心秦微一个人根本搞不定锅里的东西,白文拿上一把扇子,走进了厨房里面,看见秦微正拿着漏勺,在锅里一顿翻腾着。
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“怎么了?”白文见秦微忙活着,也是担心别把东西给炸糊了,那可就算是刚才的一阵忙活都白费了,做了这么长时间,要是最后没做成事,那可不就是在浪费时间和材料吗。秦微一边翻着锅里的东西,一边说着:“哥,我看着好像差不多了,刚才有些冒烟了,我怕把东西给炸糊了。”原来这么一会,秦微自己虽然不会弄这些东西,但是见到白文做了这么久了,本来这事情就是很简单的事,完全就是一种熟练工,只要看得多了,自然就能学会的,而且秦微也不笨,能上高中的,估计也没有几个脑子不行的人,虽然秦微是白文他们这辈最小的弟弟,但是人很聪明的,只是看白文弄了那么一会,其实秦微自己早就已经学会了,只是刚才白文一直自己亲手在忙着,秦微也插不上手,现在白文出去喝水休息会,秦微也想自己试一试,也算是帮帮白文的忙,所以才大着胆子自己试一试。见过了刚才白文的操作方法,即使秦微什么都不懂,照葫芦画瓢总还是会的,这玩意也没有什么困难的,自己试着做了一会,出锅一看,虽然是稍微有点胡了,还是刚才秦微看见锅里的丸子,看着和已经盛出来的颜色样子差不多,直到这个时候,秦微才选择把食物都出锅,完全没有考虑到,这些食物在出锅以后,依然会受到高温的炸制,算是没有什么经验,白文也没有说其他的,只是给秦微讲了讲其中的一些道理,说明白了,起锅了以后,肉丸子依然会继续受热,所以是不能等到看着完全熟了在出锅,必须是马上快完全熟了就必须要出锅了,听了白文的介绍,结合之前一锅的经验,秦微也是逐渐学会了怎么去做,总算是可以给白文真正帮帮忙了,连续做了几锅,总算是做成功了几次,看着一大盆的东西,总算是全部做完了这些肉丸子,终于是做完了一件工作,家里需要准备的食物不少,炸肉丸子只是其中的一样而已。
丸子都炸好了,全部被端到外面去冷却去了。接着就是其他的食物,家里人都很喜欢吃豆腐,沈月他们小的时候,家里也没有那么富裕,自然是不能像现在这样,过年能吃肉吃到饱,那时候的炸豆腐,不但是味道很好,而且能让这些豆腐更加经放,炸过的豆腐泡,可以在家里存放一个月,甚至还能更久一点,反正冬天的温度也低,当然比现在冷的多了,如今虽然日子好过了,但是在沈家人的心里,这些炸豆腐还是他们记忆力小时候的味道,所以,每年都会做上十几二十斤的炸豆腐,虽然看起来很多,但是这玩意下火锅味道是真的很不错,每年都是吃不够,看着二十几斤的豆腐,都不一定能吃到正月十五的,恐怕一个星期也就差不多了,毕竟将近二十几口子人吃饭呢,这么多,也大概就是刚好够吃罢了。炸制的玩意算是完成了,虽然还会准备一些零食,但是大都是在外面集市上去买回来的,做好了这些过年时候吃的菜,白文和秦微就准备做其他的东西了,过年的时候,大家都睡得比较晚,起床自然也就不会早了,虽然起床很晚,但早饭也不能不吃,过年期间,哪里还有早餐去外面买的,只能是提前做上一些食物,到时候早上随便吃一点好了,弄了一堆的肉馅,还有提前买回来的面皮,白文就做起了包面。说包面,可能很多人都还不知道是什么东西,但是要说起一般人都知道的名字,馄饨大概就明白了吧,虽然白文也想包饺子,但是拿东西,白文是真不会的,只有麻烦自己的二舅了,还是二舅比较擅长,最多白文是帮着和馅儿。虽然是第一次做馄饨,但是这玩意就是简单,随便往馄饨皮里放馅,然后一捏紧就好了。
看着白文不算是很熟练的操作,但是面食上还算是有模有样的,二舅在一旁也是一直点头:“不错嘛,小伙子的手还算是挺巧的?”这句话,说的白文的心里也是蛮得意的:“那是,怎么说咱也是开店的人了,虽然是第一次做馄饨,但咱这店也不是白开的不是,虽然样子有点丑,也算是过得去了,二舅你们多担待啊。”听着白文这明着谦虚,实则炫耀的语言,二舅他们几个也是觉得有些哭笑不得的。
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