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“快成了。”孟玉英不停地“翻炒”着,怕糊掉。
但她想多了,浓稠状物到了后面变成了油,就跟我们炒菜的油一样,变清亮了。
“二丫,不用烧火了。”孟玉英把油铲到盆里,再放到水里冷却。
等待了一段时间,油开始凝固,凝固的油变成了淡黄色,跟孟玉英记忆里的黄油差不多。
张素琴惊奇地道:“没想到牛奶真的能炼出油来。”
余春月用手扇风闻了闻:“这油闻起来有一股奶香味,挺香的。”
孟玉英把凝固的油端起来,接下来可以做面包了:“你俩一会儿帮我把炉子烧起来,我用来烤面包。”
两人应道:“好,我们马上去。”
孟玉英去取了一些面粉来,往面粉里加盐,加曲蘖(酵母),加鸡蛋,加刚才熬了黄油的温牛奶,揉成面团儿,再把黄油放到面团儿里,醒发起来。
“娘,你买芝麻了吗?”孟玉英问道。
“买了。”孙老太来到厨房,从橱柜里拿出一个油纸包,“这个就是芝麻,很贵。”
孟玉英打开油纸看了看,是生的芝麻,还得炒炒才能用:“娘,你去休息,我知道了。”
“嗯。”孙老太离开了厨房,不敢耽误孟玉英的大事。
孟玉英拿了一撮芝麻出来放到一个碗里,然后把小锄头拿上,走去院子里种菜的土里,把芝麻种了下去。
自己种芝麻,随便多贵都不怕了。
醒发面团儿还需要一些时间,孟玉英去炒芝麻。
芝麻一炒,噼噼啪啪的声音不绝于耳,而且香气非常浓,整个屋子都闻得到。
炒了芝麻,孟玉英去帮着准备明天摆摊用的烤串儿。
孙二丫喊道:“大伯母,面团儿长大了。”
“来了。”孟玉英走去厨房,往桌上放一张大油纸,把面团儿放大油纸上揉,“二丫,你说把面包做成什么形状更好?”
“嗯……”孙二丫想了想,“就像包子一样圆圆的吧。”
“也可以。”孟玉英把面团儿分成大小均匀的小面团儿,再揉成圆形,最后去把之前就准备好的大铁盘拿过来,铁盘里刷油,把小面团儿放进去,撒上芝麻,再醒发一下面团。
等待了一刻钟,孟玉英问外面的两人:“可以烤了吗?”
余春月应道:“可以了,刚刚好。”
孟玉英端着铁盘走去外面,放进烤炉里,关上“门”,底下的炭烧得红红的,灼热的气息窜上去,慢慢烘烤起来。
没一会儿大家就闻到了麦香味,烘烤的香气格外浓郁,把家里人都吸引了过来。
孙老太好奇地问:“玉英,这个要烤多久?”
“一刻钟就行了。”孟玉英大致说了一个时间,她在做节目的时候看人家烤过一次,她没动过手,没什么经验。
孙老太就开始赶人了:“还有一刻钟,大家就别围着了,快去干活儿。”
大家依依不舍地离开,干活儿的干活儿去,做功课的做功课去。
孟玉英一个人守在炉子边,清静了下来。
斑斑跑了过来,一跃跳到孟玉英的腿上,卧下,动作轻车熟路,行云流水。
孟玉英摸摸斑斑的脑袋:“长大了,长肥了,你这模样也跟猫越来越不一样了,你到底是什么品种?”
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