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卤味制作准备时(第1页)

谭蒙向前走了一步,黝黑的眸子依然直愣愣的盯着陆桦:“小娘子,我有个东西给你。”

陆桦被那双因为处于室内,所以几乎没有高光的眼睛盯得沉默。

谭蒙用充满茧子的但依旧纤细的手,从打满补丁的衣服中掏出一个崭新的钱袋子:“我娘说是给你的学费,左右我们都是通过了做玉米馍馍才挣得这些钱,总得孝敬师傅些。”

对方的理由无懈可击,陆桦只好接下了被塞过来的钱袋。

随后谭蒙就快速离开了,还以生意忙碌为由拒绝了陆桦送别的提议,坚持独自回了家。

王素梅窜上来:“这钱袋有多少钱?”

陆桦打开钱袋,王素梅就笑嘻嘻的点起了钱:“三百文呢,对方也是真的有诚意了,这对他们来说也是一大笔钱了,这钱,是你自己挣的钱,你自己拿着吧。”

收了钱,陆桦一边准备晚上的餐食,一边思考调料的事情,偶尔还分一分心神想着谭蒙的事情。

一说起调料,陆桦就想起了酱油、醋、蚝油和鸡精。

此时是有酱油和醋的,但都掌握在世家手里,是垄断行业,卖得死贵产量也少。

至于蚝油和鸡精这些常见调料,但不管是哪一种调料,都少不了一种佐料,那就是海鲜。

不论是生蚝还是制作鸡精要用到的虾皮,都只能在海边产出。

但这里是京城,距离海边可太远了。

陆桦准备去市场碰碰运气,看看能不能买到。

接下来要努力挣钱了,从海边运来的东西,不可能便宜。

至于谭蒙,他们家如此投桃报李,反倒叫陆桦不好意思了,或许可以教对方那个古法发豆芽?

心中有了成算,陆桦放下了心,索性趁着今天还有时间,陆桦翻找出之前采购好的卤味调料,支起两个锅子,其中一个锅子点火烧水,另一个锅子放着凉水。

先把猪棒骨剁成小块,清洗过后进凉水锅子里,点火烧水,大火烧开后,用勺子撇去汤上的浮沫,再将猪棒骨捞起用早就烧好的热水洗净。

再放入锅中加入剩余的热水,抽出几根柴火让大火转小火再慢慢熬煮猪棒骨。

这时客人也多了起来,陆桦一边看火一边上菜制作配料,四人忙得团团转。

等人流渐渐散去,炖煮的卤料也恰好熬煮了一个时辰,陆桦将棒骨捞出后,撇去汤上飘荡着的浮油,把这锅汤底留下,放在旁边备用。

陆桦拿出其他锅子,先是烧了热水放在旁边,再用热了的锅中放入油和白糖,用小火慢慢的炒,直到糖变成了糖浆,糖又渐渐的冒起了泡泡泡泡越来越大,糖浆也变成了浓稠的深红色,这时就要眼疾手快的倒入沸水。

将陆桦能找到的所有香辛料都丢在顺路买来的纱布中,打结系好。

将早就熬煮好的猪棒骨汤取出部分,放入盐和糖浆,宰相刚才放好香料的纱布放入其中,煮沸后再用小火慢慢炖煮。

顾世安前一秒还在哎哟哎哟的说自己没有力气,下一秒就哗一下凑过来,先是蹭了蹭陆桦衣服:“嫂嫂你终于忙完啦,我都不敢进去怕打扰你。”

才抬起头,黑亮的眼睛信赖的看着陆桦:“嫂嫂真厉害,做的这个吃食好香啊,一闻就知道是嫂嫂的手笔,一定能大卖。”

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