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第4章 老苏家酸菜鱼（第1页）

“你们怎么捉到这么多鱼啊？”看到大壮和二春各拎着一大桶走了进来，只见鱼儿在里面溅出一串水花，苏母惊讶不已，苏德旺也是一脸吃惊的看着三人。

苏茂春憨笑着的拎着水桶，一马当先的走在前面，抢先回道。

“就是水库里捞的，你们是没瞧见淮安就用手在水里那么逗了下，鱼就涌了过来……”

苏子安白了他一眼，啥叫用手逗了一下，那叫诱鱼，还要有外挂才行。

“妈，我说了今天去捉鱼回来，肯定就能弄到。“

苏母这会已经走到跟前，在看清楚桶里的情况，也是满脸笑容。

“嗯，茂春，大壮，中午家里吃饭啊，我现在就去煮饭。”

苏茂春这货倒是一点都不客气，打小在苏家吃饭的次数都数不过来了，嘿嘿点头。

“好，最爱吃大妈做的饭，就你家饭最香了。”

苏子安见李大壮已经把水桶提到压水井旁，赶忙去水房拿了桶和盆出来，“二春过来收拾下，你俩一会也拿几条回去，剩下的我一会送我哥家去。”

三人各搬了张小凳子坐在水井旁，苏子安负责压水，二春将鱼抓到盆里养着，大壮把螺蛳和蚌壳挑出来放另一个桶里，一时也配合默契，最后二春和大壮各挑了两条五斤多的草鱼。

螺蛳和蚌壳要在清水里吐两天沙才能炒，中午就选了最先逗来的那条花鲢做酸菜鱼，真的是枪打出头鸟，可口的鱼肉怕不要太好吃。

酸菜鱼，最重要的是酸菜，决定酸菜鱼的味道正不正宗，酸菜制作说易也易，农村家家都有，说难也难，因为要让腌制的酸菜不咸不淡，清脆可口，就必须盐糖适中，干湿正好，放置的储存温度也要稳定，这全得靠多年积累下的经验。

苏子安家的酸菜都是苏母亲自动手做的，据说是从苏子安奶奶那传下来的，当初他奶奶就是十里八乡的好手艺，用的自家的秘制手艺，那风味非常美妙。

进到苏家堂屋方桌前，一股酸菜汤的香味已经充满了整个鼻腔，桌上每个人面前摆着一个小碗，碗里装着半干半糊的辣椒碎、葱花、盐，舀上一勺酸菜鱼汤浇进去，那真是别有一番风味。

瞧着桌上的菜，色香味俱全，引的众人都是不约而同的吞咽口水。

苏德旺又从里屋拿了壶米酒走了出来，“天气太热，这鱼是你们抓的，正好下午没事一起喝点？”

农村人自酿的米酒，一般喜欢加点红枣、冰糖、党参、枸杞、当归啥的泡起，看着黄澄澄的非常适口，不识厉害的人往往不知不觉就会喝过量，待到后劲涌上来，就会醉得一塌糊涂。

苏子安接过酒壶，给每人面前各添上一小杯，正式开吃。

李大壮端起酒杯对着苏父满敬了一个，“大爷，我敬您今天又来你家白吃白喝了。”

苏德旺点点头端起酒杯，“你们仨现在都长大咯，做的事情也不听我们的，你们要自已拿稳咯，在外面不要耍钱赌博。”

苏德旺点了点哥仨，“现在外面形势大变，谁也不知道是东风压西风，还是西风压东风呢，别太出风头，出头的椽子先烂。”

苏母也跟道：“在外面酒还是要少喝，烟也是最好不抽，想喝酒了来大妈家。”

苏茂春这会直盯着盘子里的菜下功夫呢，一看就没听进去，就闷声点头。

“嗯嗯，大妈你做饭最好吃了，我们都不在外面喝酒，也不抽烟的。”

苏德旺见苏茂春那副模样，就知道说了也没用，天生的单纯。

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