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传单和电视广告投放没几天,陆续有食客来到了枫云匠心堂吃饭,虽然不少人看到了饭菜价格,起身又走了。但还是有一些不差钱的顾客,想要品尝一下这个所谓全港顶级美食,到底是什么味。
一星套餐人均五十,二星八十,三星一百。哪怕是土豪也觉得贵,但当客人们开吃以后,瞬间就感觉物超所值了,因为他们已经进入了一场味觉盛宴。
看起来普普通通的烤羊肉,搭配着生蒜片,简直是人间美味。这里每道菜都极具特色,每道菜都能挑战味蕾的极限。哪怕是普通的食材,在这里也变的极为不普通。甚至普通食材的味道,比那些顶级海鲜也不遑多让,连水果沙拉也是好吃的不行。
除了饭菜的味道极佳外,这里的自制的饮料、鸡尾酒和特色白酒味道都非常的棒。
开业期间走的时候,一人还送一块榴莲,不得不说这榴莲太好吃了,那些喜欢吃榴莲的人,从来就没吃过味道这么正的榴莲。
匠心堂口碑炸裂,一传十,十传百,人也是越来越多。
……
袁枫对空间的食物,信心十足,只要吃过的人,根本就忘不了,好像他一样,平时吃惯了空间食材,再去吃别的食物,基本上就是如同嚼蜡。
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袁枫虽然不是每天都要去餐厅,但却要每天都要把食材送到库房去。肉食还好说,直接放到冷库里,但青菜就不行了,必须每天运送。
……
匠心堂的生意是越来越好,吃饭的人也是越来越多……甚至有的人,已经不是隔三差五来了,而是每顿都来。虽然这些有钱人,家里都有厨师,但家里的厨师,不管怎么做,也做不出匠心堂的味道来。
……
时间就这样过去了一个月。
“总经理,上个月匠心堂的销售额,突破了二十五万。扣去了食材成本,应交税款,工人工资,杂项支出后,净利润达到了十一万多。不过咱们上半个月刚开业的时候人不是很多,绝大多数的收入都是下半个月赚到的。按照现有的增长速度,下个月的净利润总额突破二十万应该是问题不大的。”
袁枫的实际收入,比梁卿淑说的要多的多,因为空间食材是没有成本的,虽然也走账,但骨子里却是净利润。
袁枫的收入虽然很高,但他还是摇了摇头:“一个月二十万!太少了。”
梁卿淑听得一愣!二十万还少?
“总经理,二十万已经不少了。二十万的话,销售额可是要突破五十万的。咱们以人均一百元计算,五十万差不多五千人次。平均下来每天要达到一百六十多人次。这已经大大超过咱们餐厅的座位总数了。实际上月末这几天,咱们的人均就餐费,已经超过一百了,大多数顾客都有外带。烤羊的数量,已经从刚开始的每天半只,增长到了两只。而且什锦水果沙拉的外带量也很大。水果能有什么成本,这些都是非常赚钱的。”
“你没听明白我的意思,我说的少了,不是说咱们餐厅赚的少了。你难道忘了之前我说过的十万人高端消费群体的事情了吗。这十万人,其实每个月都蕴含着几千万的消费潜能。就算咱们保守一点,每个月一千五百万,应该不多吧!一千五百万的市场,咱们匠心堂才占其中的五十万,很多吗?”
梁卿淑听到这也不知道该说什么好了。不得不说袁枫分析的很对,如果市场真的有一千五百万,那么五十万,只是其中三十分之一而已。
“但问题是咱们的接待能力,已经达到上限了,再多,咱们就忙不过来了,因为根本没地方坐了。”
“所以说还要开更多的分店。我的目标是要这一千五百万当中的两成份额,也就是月销售额,起码要达到三百万以上才行。你准备准备,我计划短时间内在油尖旺和九龙地区再开设两家分店,房子租就可以了。标准和总店一样,但面积要比总店大一倍。”
“我知道了。对了总经理,新任港督几天前到任了。明天晚上港江商会会长叶和裕先生,想请新任港督戴岳和爵士来咱们餐厅包场吃饭。熊店长希望您能抽时间去一趟,这样代表咱们店,对港督和叶会长的重视。”
“没问题。”
“还有,咱们的出版社,已经组建完成。您什么时候有时间去办公室看看,顺便和他们说说发行新书的事情。”
“明天吧!上午去出版社,下午去餐厅。”
……
梁卿淑走了没有多久,曹昌勋来到了袁枫家。
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