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丰雪醒了。
她迅速从床上爬起来,套上衣服,推开门走出去。
妈妈正在灶屋里忙活。大铁锅烧着水,红红的火舌舔着锅底。
“妈妈!”丰雪喊了一声。
“二娃,来给妈妈传把火。”
丰雪“嗯”了一声,走过去坐在灶膛前,一边烧火,一边利落地给自己梳了一个高高的马尾。
“妈妈,今天我们要去报名嘎?”
“嗯,本来该昨天下午带你们去的。”
“妈妈,我们可不可以不读村小啊?那个火全他们老是要打我们。”
“妈妈不是教过你们吗?他打你,你就告老师嘛。”
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“不得用了!他不在班上打了,每次都在路上拦我们。我跟三妹跑都跑不赢!”
妈妈沉默了一会说:“那让家婆去他们屋头找他们大人。”
唉,这事找妈妈木有用啊。
丰雪不再言语,只专注看妈妈做饭。
今天的早饭是泡粑。记忆中,一到夏天,家里的早饭总是一成不变的泡粑。原因嘛,一来麦子收了存粮较多;二来大人要干活必须吃点经得饿的。只喝稀饭的话,去两趟厕所就肚子空落落的了。
搪瓷盆里黄褐色的面已经发泡了,一拉就是密密麻麻的蜂窝眼。于是妈妈在案板上洒了点干面粉,再把发好的面团从盆里抠出来放案板上开始揉面。
排出空气后,把面团揉成长条状,再扯成差不多大小的剂子,一个一个团成圆团,放到垫着蚊帐布的蒸笼里醒着,让面团变得更软更松弛。
过一会锅里水开了,妈妈把蒸笼坐到铁锅上盖严盖子,一边吩咐丰雪烧中火。
(这面并不是后世常见的白面,而是没有去掉表皮的麦麸面,呈灰褐色,所以当地人管它叫“灰面”。这种面粉发面的时候不那么泡,吃起来也拉嗓子,可谁又有资格嫌弃呢?能吃饱肚子就不错了。白面呢,只有逢年过节或有贵客登门的时候才会拿出来待客。)
泡粑上锅了,妈妈转身揭开泡菜坛子,捞出几块半生不熟的萝卜,用刀切成小碎块,又在屋檐下扯下几个干辣椒切段,剥了两瓣蒜用刀子“啪”一声拍扁了再切成颗粒。
约摸过了几分钟,妈妈小心翼翼掀开蒸笼盖子,伸出手指摁了摁,待蒸汽散去,只见黄褐色圆溜溜胖乎乎的泡粑一个挨一个,挤得蒸笼满满当当。
妈妈端走蒸笼,把锅里的水舀到盆里,洗锅烧火。待锅底开始冒轻烟了,把布条做成的简易油刷沿着锅底刷一转,放入蒜末和干海椒,翻炒两下,干辣椒的呛和大蒜的香混合在一起,四散开来,再下酸菜煸炒,直至泡菜微微变色,洒点毛毛盐起锅。
丰雪飞快伸出小手拈了块泡菜放到嘴里。
酸中带香,香中带辣,是记忆中妈妈菜的味道!
这搭配,太让人开胃了吧!
老话不是说吗:
酸菜加泡粑,日子笑哈哈!
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