天籁小说

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第86章 蒸糕点（第2页）

“做点山药糕配茶，你要帮忙吗？”乔安头也没有抬的说道。

“这个怎么做？”麦还没有自己动手做过糕点呢。

“我打算用石磨磨出山药糊来蒸，你帮我推石磨吧！这个山药你就不要碰了，小心痒。”乔安说道。

“行，那你弄好了就叫我推磨。”麦也不推辞。

乔安先将山药去皮，清洗干净以后，放到案板上切成小块，这样做的目的是方便后边将山药放入石磨磨成浆。

有找出一碗红果干，清洗掉表面的灰尘，擦干水分，放到案板上切成小块，并且将枣核去掉。

把石磨清洗干净，准备用来磨浆。将切好的山药片和红枣块放入盆里，同时打入2颗鸡蛋，加入少量的水，搅拌均匀。

让麦在旁边推磨，自己就用勺子慢慢的把山药块加进去磨。将各种食材搅磨成细腻蓬松的糊状，这样在后边蒸的时候才会发起来，并且口感更细腻。

准备两个干净的碗，并且在碗壁上刷一层薄薄的油，目的是蒸熟后方便脱模。

将打好的山药红果鸡蛋糊倒入碗中，不要倒太满。将碗拿起来在桌子上震几下，将大气泡赶出。

将两个碗放入锅中的搭子上面，下面放入适量的凉水，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，然后在锅中继续焖5分钟再出锅。

这样山药红果蒸糕就做好了。从蒸锅中取出，放到室温稍微晾凉后，用手轻轻扒一扒边缘的部位，很容易就可以从容器中取出了。

把它放在砧板上，切成自己想要的形状就可以。乔安没有那手艺，只能切成一片片的就可以了。

“给，你尝尝，喜欢吗？”乔安特意切了一块大的递了过去。

“好软啊！”麦接过来，捏了捏说道。

“加了蛋进去，肯定会很软和。你先吃，我再去蒸点出来。”

一次只能蒸两碗，还有很多浆水没有蒸呢，今天恐怕都在蒸这个了。不过，乔安很喜欢。

“阿姆你也吃啊，边吃边蒸就好了嘛。”麦拿了一块小的糕点塞到乔安的嘴里。

“行，我也吃。你去用小灶煮点红果茶出来喝吧，放点蜂蜜刚好配这个。”乔安在糕点里没有放蜂蜜，这么多的浆水还不知道要放多少蜂蜜呢，干脆一点都不放。

“知道了，我现在就去煮茶。”麦吃完手里的糕点就准备去煮茶了。

煮红果茶就简单多了。直接洗干净红果放入水里烧开就可以了，不要去核切片。煮好后，喝的时候再放蜂蜜就可以了，很简单的。

“直接用炭火煮茶吧，反正火塘里有很多炭火了，拿铲子铲过去吧！还可以烤火呢！”乔安见火塘里挺多炭火的了。

“行，我去拿铲子过来铲就好了，你就蒸糕点吧！”麦看了看火塘说道。

很快小灶上就烧了一锅水，炭火虽说比不上火塘里的火，但是烧个水也是绰绰有余了。

“咕噜咕噜”“咕噜咕噜”很快就煮好了茶，麦拿了两个干净的碗，各放了一勺子蜂蜜进去，再把果茶倒进去，搅拌搅拌，一碗甜甜的果茶就做好了。

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