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第133章 辣椒宴（第2页）
“听说这还是第一批辣椒，它会一直结一直到冬季来临才结束。”
“那得结多少辣椒啊？”
“对啊，那么多辣椒怎么保存啊？那我们也能吃上辣椒吗？”
“应该能的吧？这用辣椒做菜都让我们大家看、学的，应该是会分给我们辣椒的。”
“那我要认真的学，到时候也自己做来吃。”
“对，我也得好好看看。原以为没有辣椒分给我们的，现在这么高产，肯定能分。就算这次不能分，下次就能分了。”
“对对，是得仔细学，不然分到了也不会做就难搞了。”
………
乔安不知道这辣椒山把人给镇住了，剁肉有人了，乔安又安排人切辣椒丝、块、条，安排人切肉片。
见准备得差不多了，乔安也开始了炼油。肉多，肥肉也不少，刚好炼油炒菜，最是合适不过了。
烧火，锅中倒入切好的肥肉，铲子不停翻炒，直至出油。顿时广场上飘着肉香，油香。
油炸好捞出油渣控油，又拿出陶盆装油。锅里剩下一点油，刚好用来做虎皮青椒。放入洗好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。
锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末霉豆子，炒出香味倒入准备好的淀粉水，烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。
轻轻翻动煮一分钟左右，让青椒吸收料汁入味，收浓汤汁，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
接着又做了辣椒炒蛋，将准备好的蛋打散，加入适量的盐，蒜切碎，辣椒切滚刀片。热锅，加入辣椒煸炒，加入适量的盐，将辣椒炒香，炒出虎皮。
将炒好的辣椒倒入蛋液中，搅拌均匀。热锅烧油，加入蒜末爆香后，将辣椒蛋液倒入锅中翻炒。翻炒均匀后出锅，装盆。
接着做辣椒炒肉。把切好的肉提前在一边腌制。青尖椒切成滚刀块，然后准备一些姜片和蒜片。
热锅凉油，先倒入肥肉。炒出一部分的肥油，这样菜会香而不腻。把肥肉炒透明，如果锅底出油太多，就倒出一部分油脂。
倒入瘦肉，用中火慢慢的煸炒，炒出肉的水分，然后把肉炒到8成熟，盛出来备用。
接着炒辣椒，起锅烧油，倒入姜蒜粒，倒入一把霉豆子，炒出蒜香味和霉豆子的香味，再倒入辣椒，加入食盐。
倒入刚才炒好的肉，把肉和辣椒翻匀就可以出锅装盆了。
接着乔安又做了辣椒炒鱼块，辣椒炒鱼杂、、辣椒炒香菌、辣椒炒肝。
炒菜期间抽个空教众人酿肉，最后又煮了个青椒酿肉。热油下锅，把辣椒一个个放下去煎，煎到两面金黄。
煎到两面金黄时候，放一碗水进锅里，放蒜沫、适量的盐，大火烧开，调成比小火稍微大点的火收汁。待到汁收的差不多就可以出锅了。
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