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“小朋友们一定要记住哦,等揉好面团以后,一定要给它盖上小被子,放到温暖的地方,等面团睡上半个小时后,你们就可以叫它起床了。”
小朋友们一副恍然大悟的样子点点头。
“原来面团也需要睡觉觉呀~”
苏婉被小朋友们天真的发言也是逗笑了。
其实这样做的目的是为了让面团变得松弛。
在等待面团睡觉的过程中,苏婉也没闲着,下一步她要做的是料水,辣椒油,蒜水。
一道凉皮好不好吃,能不能拖住香?
关键就在这几勺调味料上。
“小朋友们,看好喽,接下来你们要注意不要把口水流出来呦~”
苏婉一边说着,一边往一口锅里加着水。
眼看加的差不多了,直接点开了火。
下一秒!
还没等众人反应过来,抄起勺子就开始往里加料。
一时间八角,桂皮,花椒,香叶,香砂,草果等各种香料相继被投入锅中。
经过热水一熬煮,没一会儿,一股股浓香四溢的香味就开始在后院弥漫开来。
很快。
整个熬煮过程只需要五分钟左右即可,捞出香料后,一锅味道醇厚的料水就这样完成了。
无与伦比的香味仿佛带着钩索一般,勾的一群小朋友们踮着脚尖,鼻子都快嗅到天上去了。
特别是新来的甜甜等几位小朋友,哪里见过这一幕?
口水直接顺着下巴壳就流了出来,身上的小围裙已经湿成了一片。
甜甜更是抓着身旁的团团胳膊,激动的原地直跺脚。
“团团,你真的没有骗我,园长姐姐做饭真的好香诶~”
一旁的团团擦了擦口水,强装镇定的摆摆手。
“低调,低调,园长姐姐这才刚开始呢~”
“才刚开始就这么香嘛?”
甜甜眼珠子都瞪圆了。
她妈妈是卖麻辣烫的,虽然不卖凉皮,但也给她做过,但那味道远远没有园长姐姐做的香呢~
另一边。
苏婉捞出来香料后也没有浪费,直接转头开始起锅热油!
加入姜末爆香后,倒入一斤香醋。
这一步叫炝醋,这样做的目的是为了使凉皮吃起来更加柔香。
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