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第12章 肘子带皮(第1页)

与内心戏过多的黑泽相反,白羽倒是吃的十分自然。

这松子百合酥的做法他也会,奈何这两世他都不擅长白案,也就没涉猎太多。

不过孔子说过一句话。

评价鸡蛋不一定需要下蛋的手艺。

白羽手指在桌子上略点几下:“这松子百合酥做的不行。”

话音落下,满屋寂静。

黑泽差点从椅子里掉下来。

你说这玩意做的不行?

它要是不行满大街卖甜点的都得点心!

奈何因为黑金卡的存在,那服务员没有多说任何话,而是看着白羽,等着他的评价。

“下次告诉师傅放点盐,他有些过于追求淡雅,少了点食物的味道。”

那服务员点了点头:“好的,我会替您转达的。”

从头到尾没有多说一句话。

只有黑泽的震惊更上一层。

我这是认识了个什么人!?

后续的菜肴终于端上。

这甜品当然算不上正餐,最多是让客人在闲聊时垫垫肚子。

而正餐的菜品...

则极为普通。

没有夸张的龙虾鲍鱼东星斑,就好像一盘又一盘的家常菜。

“这...”

黑泽也不管丢不丢人,开口询问。

还是之前的服务员,她的笑容依旧温和:“黑金会员的菜单都是他们自己定好的,我们只负责把它们做的更加好吃。”

黑泽不可置信一般地看向白羽,却发现白羽夹起一筷头炝炒莲花白:“别小看这一桌菜,每道菜没有三十年的功底都做不好。”

他指着那盘莲花白:“以这道菜来说,莲花白就是圆白菜,这玩意再贵也就是几块钱一斤。”

“但是选莲花白,就一定要选那种中空到极致的,这种炒出来才好吃。”

“很多饭店为了好出菜,都会提前给它打个油焯,也就是所谓的过油,但是这么做出来的菜就不可能达到巅峰,也就不能称之为炝炒。”

“正确的做法就是提前调好料汁,让整个菜从进锅到装盘三十秒内出锅。”

“哦对,这道菜还是帝都饭店的镇店菜之一。”

(真的,推荐你们有机会去尝尝)

白羽就着米饭呼噜噜吃着。

黑泽半信半疑一般也夹起一筷头炝炒莲花白,就着米饭塞入口中。

鲜,香,虽然入锅的时间不久,可是菜叶也全部熟透。

炝炒这种技法并不困难,唯一的难点便是把配料的味道炝出来。

无论是辣椒花椒亦或是陈醋,随着饭菜入口一股脑地涌出,各司其职,却又都十分具有存在感。

“中餐,最值钱的便是手艺。”

如意风华  德云从说相声开始  连杀四妃被赐死,皇后娘娘重生了  魂穿七零:美艳村花赢麻了  当上赘婿的我只好读书成圣了  帅翻!京圈大佬在线打脸!  清初:我爆兵造反,你说神仙下凡  穿成疯批暴君的漂亮炮灰男后  疯了吧?邻居都饿死了你还在吃肉  重返高中,人人皆是异能力者  开维修店,咋来的都是校花机甲师  史前求生:从驯服三角龙开始  宴总,夫人的白月光也回国了  诸天:和无数个我共享天赋  职场风流  官场:从抢救了美女上司开始  精灵:我靠宝可梦们的背景吃软饭  璇玑玉  老鳖潭  这位诗仙要退婚  

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