手机浏览器扫描二维码访问
第183章 新式菜肴（第2页）
所以对于火候及翻炒的手法都有要求，这点可是张诺重点强调过的。
吃了两口大壮做的，张诺也不说话，然后转头又吃了两口二壮做的，然后放下筷子看着眼前这俩兄弟，皱着眉头说道，
“这厨房里的活计，本就不是什么难事，凭的就是个熟能生巧，可为何我看着你二人的刀工还不如以前了？”
“如若是开个小饭馆，如今的手艺，怕是也足够了，可如果要开张氏酒楼，还要在长安城里头打出名气，打出招牌来，你们这刀工首先就不合格！”
“我不问你们原因了，反正从今日起，每日给我练上一个时辰的刀工，再颠锅一个时辰！”
“大壮的颠锅明显有问题，我知道你想把羊肉做得更加鲜嫩可口一点，所以刻意提前出锅，但是颠锅手法不到位，受热不均匀，有的恰到好处，有的却没熟！”
“二壮的虽然全部熟了，味道也还不错，但是太过于保守，我今日过来试菜，本就是要试试你们最高的水平，你这藏着掖着，糊弄谁呢？”
“我再给你们一个月，好好练练刀工和颠锅，一个月以后我还来试菜，而且提前告诉你们，我要试的还是这道菜，我倒要看看，你们一个月下来能进步多少！”
大壮二壮兄弟摸了摸头，显然是不好意思了，只是心里却在暗暗给自己鼓劲，下个月可不能再丢脸了，再丢脸就没法往下学了。
张诺不管那么多，背着手在厨房里走走，然后拎着一只小鸡过来了，看得大壮兄弟一愣一愣的！
这鸡是鸡贩子送给他们的，还没彻底长成呢，他们原本是打算弄到后院去先养着的，可没想到被东家直接给拎了过来，这要是教他们怎么做小鸡？
张诺也是兴之所至，看到这只小母鸡想到了后世一道能够上国宴的菜肴——东安鸡。
张诺随手把鸡递给大壮，交代道，
“杀鸡、拔毛，你俩赶紧干！手脚麻利点！再准备一锅干净水烧开！”
这就是大厨作风，这没什么技术含量的事情，都是底下人干。
大壮兄弟自然不敢反对，哪怕他们也算是酒楼大厨了，在张诺面前还是老老实实的干活。
不用多久，一只还冒着热气的小母鸡就干干净净的送到了张诺面前。
张诺随手把整鸡扔进已经沸腾的那锅水里，一边说道，
“这菜就叫长安鸡了，最好是选没下蛋的小母鸡，重量超过一斤却又不能超过一斤半为最优！”
“清洗干净后，入沸水煮到七成熟，差不多盏茶工夫就行！”
说完没多久，张诺估摸着时间差不多了，就把鸡捞了出来，然后用井水猛的一冲，刚刚还在冒热气的鸡肉瞬间紧实了起来。
然后整只鸡就被扔到了菜墩子上，张诺一边拿着刀开始处理，一边开始后面的讲解，
“这道菜，讲究的是色香味俱全，刀工没到位，做出来的就不好看，所以这才要你们好好练练刀工！”
www.biqizw.com比奇中文
综武：偷看我的日记，师娘崩溃了 参商 悟性逆天，在现实世界创造五雷法 我为表叔画新妆 争霸文里的娇软美人 重启2003 00后老师：学生迟到，我也迟到 快穿之艳光四射 大国院士 碰瓷首富后我闪婚了姜离陆时晏 我在现实世界给武技加点 快穿之娇妻 北斗 从觉醒蓝银草开始 孙氏仙途 大明嫡长子 闪婚对象是首富姜离陆时晏 韶光艳 巫师：从骑士呼吸法开始肝经验 我真的不是道主啊！
娇妻似宝，腹黑老公太闷骚
唐莫寒说你要懂分寸。所以，苏墨墨很有分寸的滚到了大洋彼岸。她以为再也不会有瓜葛。男人却跑来砸了她的订婚宴，强势的把她抢回家，唐太太的位子给你，想要什么都给你，嫁给我。说好的再不相见，却变成了宠妻上天。...
御兽：神级九天玄鸟，你管它叫火鸡？
不是吧？岳瑶，你真以为拥有九天玄鸟的大佬，是王根基那小子？岳瑶眼神淡漠。秋白，我希望你以后还是少跟我接触吧，我怕根基他会误会。穿越驯兽世界，觉醒驯兽系统的王根基，拥有了一只火鸡就在全学院都在苦寻九天玄鸟大佬的时候，谁能想到，大佬就在身边哈哈哈，不就是只火鸡吗？什么！？九天玄鸟？一只神兽而已，你以为我会怕你？王根基淡笑。是吗？大佬眼珠子都快瞪出来了。你你居然是满神兽？本小说及人物纯属虚构，如有雷同，纯属正常。...
我再也不要当白莲花了
隆鑫集团前总裁因柏洋子被逼跳楼而亡，柏洋子吞并隆鑫集团，财阀继而扩大，当兵回来的赵梓易怒气愤升，手握枪冲进蔡佳樱房间，彼时女主逃跑未遂被保姆关进房里，点上安眠香，可是保姆拿成了蔡佳樱上了飞机，到达国外时，她被修女院接收成功地生下孩子。三年后，赵梓易发现他竟然爱上了不知所向的蔡佳樱，听到这女人在商业界复出的消息，他迫切地开车冲到了蔡佳樱的公司，与自己的亲生儿子撞面！...
协议结婚后白少真香了
叶熙月遭遇渣男出轨悔婚，为了复仇跟商界大佬合约结婚，原以为不过是一场交易，叶熙月却被大佬宠成了最幸福的女人，打脸渣男，手撕绿茶，成就事业，走向巅峰。叶熙月决定将合约婚姻变成实质婚姻，却发现自己可能只是个替身？...
满级大佬穿成农家女
舒予穿书了，成了一个被作死女配连累，只出场两次最终流放千里的可怜炮灰。在发现自己无法改变结果后，舒予决定吃吃喝喝躺平了等。谁知道流放还没来，却突然被告知她不是舒家的女儿。她的亲生父母是生活困苦入不敷出连房子都漏着风的农户。而舒家为了隐藏她这个污点决定抹杀了她。舒予来啊，我打不死你们。重回亲生父母身边，舒予眼看着端上桌放在自己面前的一盘咸菜一碗稀饭，以及父母紧张又手足无措的表情，终于叹了一口气。不能躺平了，不然要饿死了。...
蛇蝎狂后
心地善良，心怀善念。她得来的是一无所有，惨死刀下。乱刀之下，她望见的天空里，只有仇恨的影子。死后重生，她回到一切的始点。有恩报恩，有仇报仇。这一次，她势必斩尽万千无心人！...