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招呼老李几人帮忙把食材都给搬过来之后,王平安走到大锅边上,开始起锅烧火。
锅内加油,烧热之后加入葱、姜、花椒炒香,然后加入切好的五花肉翻炒。
等到锅里面的猪肉都炒出油脂之后,淋上料酒,加入老抽上色,然后锅里倒入豆瓣酱炒出红油。
翻炒均匀之后,加入煎到两面金黄的煎豆腐,拉过大锅边上的辅助操纵杆,开启,慢炒!
“老婆,你那边的黑木耳弄好了没有?”
对着在食材自加工处理箱那边的杨璐吆喝一声,他自己也走到边上的热水器那边去接接了一些热水过来。
“哗啦——”
倒入几盆热水进去,这样可以让肉的香味完美炖到豆腐之中,让煎过的豆腐可以更加的入味。
而且那些黑木耳,多多少少也是还会吸收一些汁水的。
“好了!黑木耳弄好了!你过来干!我弄不动!”
他这边在大锅里面加好了水,杨璐那边也已经将泡发的黑木耳全部处理完毕。
王平安很想说,当初那超级体力丸,她也是吃过的啊!怎么就连一盆黑木耳都端不动呢?
不过想到他是女的嘛!总是要表现的文弱一些的好。
这么一想,他的心里也就释然了。
走过去将大盆的黑木耳给端回来倒入锅里,再回去端下一盆。
来回几趟之后,总算是把所有的黑木耳都给搞到锅里面去了。
开大火,加快翻炒速度。
将那些切成滚刀块的青椒块,红椒块,全部搞到大锅里头。
翻炒个几分钟,眼看着锅里的食材都已经搅拌均匀之后,他这才开始加入调味品调味。
加入一些白砂糖提鲜、中和一下汤汁的味道,味精搞里头,食用盐,搞里头!
杨璐走了过来,满眼好奇的盯着他炒菜。
毕竟这一大锅菜,也是有她参与的份呢!
看见王平安往大锅里面添加食用盐的份量,杨璐也是没有忍住心中的好奇,多嘴问了一句。
“老公,这么多的菜,你就加了那么一点盐,有味道吗?”
王平安看了她一眼,这才认真的回道:“豆瓣酱很咸,加盐的时候,要注意份量,适量就行,不能加多的。”
“要不然的话,会齁死人的!”
“哦!”
听他说完,杨璐也是似懂非懂的点了点头。
然后有些期待看着王平安。“老公,做好了吗?可以了吗?我可以尝尝吗?”
“吃一口!我就吃一口!”
王平安笑着摇头。“在等一下,很快就可以出锅了!”
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