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“向东,你呀,这些年跟着你三舅,也学会人情世故了。
有长进了,尽会说好听话,哈哈”
我也不置可否,也只是哈哈一笑。
我心里想:“现在的厨师做菜,基本都是那几个套路,无非就是重油重盐重料。
“郑将军火锅店,主要还是火锅为主,点炒菜的也有,但是毕竟不是主流。
而火锅店本身,就决定了消费群体里面,炒菜的消费比例和口味。
和以专门做炒菜的饭店相比,不可能做出来特别精致和口味相互融合很好的菜品的。
这新师傅做的菜,虽然以我走南闯北的口味来评判,还是差不少火候。
但是,在洛城这个火锅店赛道里面,已经绰绰有余了。
再加上今天,人家本身也是二姨带着来的,让我们点评,就是一个由头。
我给人家劈头盖脸否定一番,岂不是抚了二姨她们面子。
打狗还得看主人呢。
我只能说说场面话,从色香味各个方面,给予了大部分肯定。
然后呢,又从现在新时代的国内餐饮趋势,现代餐饮的健康趋势。
还有食材的调味配比,和配色方面,给出了一点点建议。
这个厨师,一听我也是专家,而不是那种打肿脸充胖子的门外汉。
他也是连连称是!
二姨听完,脸上也是露出了得意的表情。
因为我也是从二姨她们话语中得知,这个厨师也是二姨挖墙脚。
从其他饭店高薪挖过来的。
二姨她们和孩子们讨论过。
现在的洛城,餐饮业的火锅赛道,基本都是一片红海了。
大家在饭店装修,服务水准,就餐环境,菜品创新方面,已经都到了一个瓶颈期。
随着人们消费的场景和渠道的转变,火锅赛道,这两年也经受严峻的考验。
所以,他们想着开发一些轻美食,新健康之类的赛道。
我听完说道:“这个赛道可以尝试,但是原来的生意,也不能马上丢掉。
不同的赛道,有不同的消费群体,有时候,一些小的创新,也会俘获一些忠实客户的心。”
二姨听完,也觉得我说的有道理。
“向东这些年,跟着文仙你三舅,真学到不少东西。”
说完,二姨话锋一转:
“向东,别光说别人了,你的终身大事,有了眉目没有?”
我二姨这冷不丁的一问,我一时竟然有点不好意思。
我爹妈听到这个话题,也为我捏了一把汗。
因为她们二老知道,我对这个话题比较敏感。
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