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所谓的官府菜,是指几种名菜流派,以其清淡雅致和精细选材而闻名。
在过去,京城的官府居多,府中对美食颇有讲究,每人都有拿手好菜,用来款待同僚或是地位更高的官员。
同时,官府菜须得低于宫廷菜,主要体现在食材选择上,不能使用皇家贡品。
当时的川菜还未成为大菜系,原主人曾拜师学习,师傅传授了不少,因此成为了他的拿手好戏。
至于面点,不过是馒头、面条、饺子之类的,等级并不高。
大锅菜虽非**菜系,却是重要烹饪手法之一,系统单独列出这一点倒是挺罕见的。
最后是空间功能,被归为一类,包括储物、种植和养殖区域。
何雨柱连忙打开储物空间,里面空无一物,具体大小难以估量,总之大到令人咋舌。
相比之下,种植和养殖空间就小得多,每个约有一亩地大小,且内部设有水井。
对于如何使用这些空间,何雨柱尚不清楚,他关上空间,开始思考当前的境况。
根据剧情中的对话推测,如果没有穿越,何雨柱会带妹妹去保定寻找父亲何大清,但在这个寒冷的季节,他们未能见到何大清,反而被白寡妇拦在外面,而何大清也不敢出来相见。
据原主人的记忆,明天将是轧钢厂合并后进行定级考核的日子。
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那时的轧钢厂还是娄半城的私人工厂,公私合营已是必然趋势,是第一批实行此政策的企业。
钢铁是国家的重要资源,不可能长期由私人掌控,而娄半城对此也持开放态度。
如果他明天带妹妹去保定,恐怕就赶不上考核,甚至可能失去工作,何大清寄来的钱也可能被易中海扣留。
为何何雨柱如此感激易中海,这确实值得深思。
何雨柱皱起眉,保定不能去,还需安抚妹妹何雨水,毕竟她只有九岁,昨晚哭累了才睡,醒来肯定又要伤心。
他匆忙起身,旋即打开家中的两个面缸,一个装的是白面,另一个装的是玉米面。
在这个时代,北方人以面食为主,主要是馒头,何雨柱看了一下,白面大约有五十斤,玉米面则几乎满了。
何大清一切都准备得井井有条,家里还有冬天储备的大白菜、土豆和萝卜等,肉类食品则储存在地窖里。
看来,何大清之前已经做好了充分的准备,只是原主人并未察觉,还以为是为过年作准备呢!
他抓起一把棒子面研磨,发现有许多粗大的颗粒,远不如后世的细腻。
何雨柱继承了烹饪技巧,做饭对他而言并不难,但棒子面的味道确实一般。
然而,这些物品却让何雨柱产生了疑惑:既然何大清是有计划离开,那么这些准备就显得合情合理,但在剧情中,傻柱兄妹为何过得如此艰辛呢?看来,这次不去保城是对的决定!
他找来一个簸箕,筛选出一些粗粒的棒子面,然后将其丢入养殖空间。
接着,他又取出一些面粉,打算做些杂粮面条,比如二颌面。
何雨水醒来还在哭泣,他不能让她吃馒头,一碗热腾腾的面配上热汤是最好的安慰。
和好面后,他用屉布盖住让它醒发,然后出门前往地窖。
此时天还没亮,冬日的白天短暂。
他从地窖取出两两猪肉和一颗白菜,肉丝面足够了。
厨房在室外,有一个简易的炉灶,上面炖着一口大锅。
擀好面条后,他先刷锅,然后不加水,切了些葱姜蒜准备用油炒香,接着炒肉丝,加入水煮面,最后放入白菜丝,用酱油提色提鲜。
烹饪过程中,看到面条即将完成,何雨柱起身敲响何雨水的房门。
小姑娘小小年纪就有自己的房间,已经超越了院里的其他孩子。
“砰砰……”他敲门,很快门开了,何雨水显然早已醒来,脸上还挂着泪痕,显然刚才在屋里哭泣。
“妹妹,你想要爸爸吗?”她直接抱住何雨柱,鼻涕都蹭到了围裙上。
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