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白叶学到的这些管理经验,也都交给了林西漠,因为其他店现在还用不上。
林西漠这边虽然实施了不到半个月,但是情况很好,店里高峰时间也都是有条不紊的。
而且新店在市中心,店又特别的大,且一层快餐,二层是小炒,每天的人流量不少。
“翻桌率怎么样?”
“还是很不错的。只是市中心这边竞争力还是挺大的,咱们早餐味道好量又大,能有八成上座率。中午只有五六成,尤其是小炒的竞争力还远不如别家。”
“原因呢?”
“主要是咱们店面大,看着豪华,不少人不敢进。也有人进来了,只敢在一层吃快餐。”
白叶想了想,“这个我想想办法。”
两人又聊了一会儿,也就到了午餐时段。
趁着周老板一家还没来,白叶也到后厨兼职了一会儿小炒大厨。
只是白叶能看得出来,二层小炒的竞争力确实是不如别的店。
别人怕被宰,觉得可能会贵是一方面。
另一方面是其他的餐厅都已经开了多年,有一定的口碑和回头客。
最后一点,还可能是跟之前张强搞事情有关系。
毕竟他们店没开几天,他们除了招牌之外其他的装潢都没有变化,很多人没意识到这家店换了老板。
其实现在的情况也还行,上座率不能达到百分百,也是因为旗舰店真的很大,一层散座,二层很多包厢,坐不满也是理所应当的。
中午的时候,白叶上手炒了十来个菜,就看林西漠来了,“老板,周老板来了。”
“哎,好。”白叶将手上的单子分给了其他人,自己上手做了几道菜,再加上早上就准备的菜肴,和林西漠一人一个托盘都送了上去。
二层已经有三个包厢有了人,还有五六桌的客人。
林西漠推开了最里面的包厢,这也是这店里最好的包厢之一,有窗户能看到外面的街景。
“哎呦兄弟!”周老板听到门打开的声音,再一看林西漠和白叶亲自端着菜过来,赶紧起身。
两人端上来六个菜,其中两道都是炖菜。其他几道也都是白叶最近做的顺手的菜肴。
此外桌上已经有了几道冷荤凉菜,周老板家的龙凤胎正在小口吃着菜。
看到白叶进来,两小只顿时扑了过来,“白叔叔!”
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