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49 准备葡萄酒(第2页)

不过眼下他出不去,玻璃制造这项工艺关系甚大,他可不放心交给别人。

就算是贾芸和袭人也不行。

毕竟这里面牵扯的利益太大,大到即便是荣宁二府,恐怕也承担不起。

“真是一个幸福的痛苦啊!”

沈亮现在就像是一个掌握着宝藏地图的人,明知道宝藏在哪儿,却不能亲自去开启。

这个宝藏太大了,只要开启,必然会引来狼虫虎豹。

“不过玻璃我干不了,赚点小钱花花还是能办到的。”

沈亮好不容易穿越一次,高中化学可没全忘记。

他让贾芸建造工厂,也是为了进行赚钱计划的第一步——酿酒!

你没看错,沈亮就是要酿酒,而且他所要酿造的,并不是中原特产的白酒、黄酒,而是红楼梦里的稀罕东西——葡萄酒,俗称红酒。

其实在酿酒技术古早的封建社会,白酒的市场很小。

在蒸馏酒出现之前,基本上没有人喝白酒,文人墨客喝得也都是度数不高的黄酒或者是果酒。

辛辣刺鼻难入喉的白酒,只有那些下里巴人才会喝一点。

喝白酒的风俗是建国以后才兴盛起来的。

沈亮在大周朝生活了将近一个月,期间也喝过酒,也是黄酒,至于葡萄酒,那是只有逢年过节才能拿出来的珍品。

毕竟大周朝没有酿造葡萄酒的技术,所有葡萄酒都需要从外国进口。

眼下西方的航海事业兴盛,大航海时代到来。

海上贸易被大英帝国、法国、荷兰、葡萄牙等几个欧洲国家控制,大量的白银、香料、西洋工业产品通过海船运送到大周朝的港口。

虽然大周朝也实行闭关锁国、封锁海运的国策,但是在利益的驱使下,加上山高皇帝远,大周朝对沿海地区的管控渐渐力不从心。

像葡萄酒这种舶来品就上了豪门的餐桌,成为上流社会享用的东西。

外来的东西价格总是要昂贵不少,就譬如沈亮前些日子喝得葡萄酒,装在五寸来高的小玻璃瓶里,迎亮照看,里面小半瓶胭脂般一般的汁子。

就这小小的一瓶西洋葡萄酒,沈亮打听过,就要30两银子!

总共还没有三两呢,估计都是那小玻璃瓶的价钱。

沈亮立刻就发现,似乎这葡萄酒是一项比较赚钱的生意。

所以才有了他让贾芸去搞场地的事情。

沈亮在穿越之前,特别中意葡萄酒,为此还特地研究了一番,所以对葡萄酒的酿造技术颇有心得。

想要酿造上乘的葡萄酒,葡萄的品种是第一位的,七分原料三分工艺,好葡萄酒是种出来的。

其次就是酿酒的工艺流程,要选择合适的催化剂、添加剂,保持葡萄酒的果味和鲜度。

其中比较重要的一项就是酒桶的选择。

为什么欧洲的葡萄酒出名,还不就是因为他们历史悠久,有许多上好的橡木桶,因为橡木能使单宁酸充分扩散,过滤杂质使气味更加自然浓郁。

都说年份越久的酒味道越好,其实不然。

酿酒的工艺是逐步提升的,到了现代,已经发展出了极其完备的酿酒设备和工艺。

酿造出来的酒也是全方位吊打古代的酒水。

在古代,想要喝一杯没有杂质的酒,需要花费大量的时间去沉淀、过滤。

一般普通百姓能喝得酒,那就是酒糟、或者是掺杂着许多杂质的劣等酒。

就算是皇家贡品所饮用的酒水,也不过是多了几道工序,使得酒水看起来更加清澈一些。

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