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服务员的脸色瞬间僵硬。
可陆清河说的也没错,自从胡记开张,马家包子楼的生意就全被对面抢了去。
如果不是包子好吃,他们怕是早就要倒闭了。
童如影摇摇头,“我就要吃这家,麻烦你让大厨给我做两道招牌菜吧。”
“啧,你们姑娘家真奇怪。”
陆清河帮童如影拉开椅子,安顿她坐好,自己才坐下。
童如影歪歪头,“你们男人也挺奇怪的。”
明明是个痞子,做事却挺仗义。
两道招牌菜很快端了上来,一道糖醋鱼块,一道干炸里脊。
服务员正要转身离开,却被童如影叫住,“麻烦你把我的话转告给大厨。”
对方一愣,陆清河也一愣。
这妞,不是来吃饭的?
童如影先夹起一块糖醋鱼块,放入口中,仔细品了品,咽下之后,又喝了一口水,漱净口中余味,又吃了一块干炸里脊。
“糖醋鱼块的料酒放得太少了,腥味没去干净,虽然以为能用糖醋的味道遮住,但还是吃得出来,而且,糖太少,醋太多,酸味大于甜味。”
“干炸里脊外面,淀粉裹得太多,面粉太少,导致过硬,为了用料扎实,肉条切得太粗,所以很难咬,而且本身盐就很多,再撒上辣椒蘸料,实在太咸。”
“我说完了,你可以去和大厨说了。”童如影笑眯眯地放下筷子。
服务员早就在童如影评价完第一个菜的时候,就瞪圆了眼睛,现在,她话都不说,转身就往后厨跑。
陆清河惊愕地看着童如影,“小童,没看出来,你挺厉害啊!”
童如影没有说话。
她上辈子被牛邦山找人介绍,进了胡记酒楼当服务员,只是为了能多赚点钱,让牛邦山有钱出去喝酒。
后来,又因为牛邦山嫉妒,不让她接触那么多有钱的客人,她只好换到后厨,当更累的水案。
胡记的大厨又懒又坏,见童如影的背后除了一个只会家暴的无能丈夫,没有别人撑腰,便理直气壮地欺负她,就连做菜的活,只要不是重要客人,都推给童如影干。
童如影却借着这个机会,学会了好几道胡记的招牌菜。
陆清河拿起筷子,尝了尝面前的菜,“你真的很厉害,我怎么吃不出来?”
不久后,胖胖的大厨从后厨出来,手里又端了一道菜。
这道辣子鸡也曾是马家包子楼的招牌,只是胡记也有一道一模一样的,而且做得比马家还好吃。
“二位能不能帮忙,尝尝这道菜?”大厨问。
陆清河先伸手,拿起童如影的筷子,恭敬递到她手边。
这动作,导致大厨看童如影的眼神都变了。
难道这是市里来的专家?
上辈子,童如影在胡记,炒得最多的一道菜就是辣子鸡,她不用尝,只用闻的,都能尝出这道辣子鸡里面,少了什么调料。
但,她还是象征性地尝了一口,之后道,“你只用了一种辣椒。”
大厨一怔,脸上的胖肉都跟着抖了抖。
“朝天椒,很辣,但是没有别的味道,你应该少放点,之后再加羊角椒,因为羊角椒是甜辣,能给这道菜增味,最后出锅,再洒一层辣椒粉。”
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