天籁小说

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第140章 新奇尝试（第1页）

油酥放进去了，秦霁岚开始进行包制油酥最后的收尾工作。

“最后把收口处用力捏紧，松弛10分钟。”

秦霁岚又按照同样的方式包了很多小团子出来。

再加上现在有智能管家机器人帮忙，其他的油酥也是很快就包好了。

“然后将这些色彩各异的小剂子分别擀成薄薄的长条形，再把它们卷拢。”

案板上出现一张张五颜六色的面皮，最后又变成了长条小卷。

“重复两次刚才的操作，这样的话，后期可以烤出千层皮。”

【嗯哼，真的假的？但是山风刚才也就一共卷了三次，再怎么样也弄不出一千层皮吧？】

【这个千应该不是指真的有一千层，只是形容很多的样子吧。算是一种……虚指？】

【这么做出来的话一定很好吃吧，我都不敢想，这个荷花酥的口感层次该有多么的丰富！】

【胆小鬼，我就敢想！（狗头jg）这么好吃的东西，我早就已经迫不及待了。】

【感觉这还挺考验手法的，一不小心，擀出来的面皮就容易不均匀，吼吼薄薄的也不好看。】

【是啊是啊，幸好现在科技发达了，还有机器人能够帮我完成，它们做出来的够均匀。】

【均匀到几乎看不出细微的差别。不过偶尔自己动动手也挺好的，投入了感情的会更好吃。】

做完这些，秦霁岚继续对这些油酥下手。

“再把包好的油酥压平，擀成长椭圆，按照三折的方式折叠好，再松弛10分钟。”

“然后继续，重复擀长、三折、松弛的步骤一次。”

“做完之后再把它擀薄。现在就可以包入椰蓉馅料了。”

秦霁岚将每个卷面团擀成圆形皮，包入椰蓉馅料。

“收口做成包子形状，包好，收口朝下。”

“用锋利的刀在面皮表面切三刀，平均分成六个花瓣。”

“红曲面团、紫薯面团切口深一些让其面皮后期发散如荷花。”

“抹茶面团切口浅一些让其制作完成后形似绿叶。”

“炸制：锅中放大量玉米油，油锅烧到120℃，慢慢放入做好的荷花酥。”

“小火慢炸，油温不要超过135℃，超过立刻关火，等油温降下来再开小火。”

“炸至荷花酥开花定型，捞出沥油即可。”

“完成：出锅后的荷花酥可以用厨房纸巾吸去多余的油分。”

“放置稍凉后即可食用，也可根据个人喜好撒上一些糖粉增添风味。”

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