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因着还在正月里,眼下能买到的下水并不多,宋家人在县城基本只能收到三副下水。
为了做生意,他们赶着骡车去周边两个镇上将下水收了,一天也只能凑齐五副下水,五个猪头,猪蹄的数量倒是不少,有二十只。
快餐生意开张的第一天,他们壮着胆子留了一整副的猪下水,四条猪腿以及两对猪耳。
钱氏看着被放到一边的食材,忍着心痛道:“如果卖不完的话,咱们可就亏大发了。”
当初要做生意时她喊得最欢,如今真开始做生意了,她又成了最担心的一个。
沈若星在一边笑:“四婶,这有什么亏的?
实在卖不完,咱们自己吃就是了。
话说过年以后下水紧俏,咱家自己还没怎么吃过卤味呢,如果这些东西真剩下了,那咱们自己吃个过瘾。”
“行吧,你这想法也没错。”
钱氏勉强赞同了一声,紧接着又赶紧道:“不过还是希望别剩下了,都卖了换钱才好。”
到了饭点,钱氏是一刻也坐不住,站在门口不停张望,嘴里还念叨着“怎么没人来”,“快点来个人吧”,“他们都不吃饭吗”,总之就没个歇气的时候。
“老板,你们是今天开始卖卤味饭吧?”
来的是一个熟客,他前两天来买卤味时听宋有粮提过一嘴,今天到了饭点正愁要吃什么,想到这件事情以后立刻跑了过来一探究竟。
钱氏立刻将人迎了进来:“请进请进,我家确实卖卤肉饭。
今天有卤猪杂饭,卤猪腿饭,还有卤鸭饭,猪杂,猪腿和卤鸭也可以单点,还有卤蛋,你看看吃点儿什么?”
“还有猪杂?”那个人觉得奇怪:“我早上本来想来买点儿卤猪杂,结果听朋友说你们今天早早就卖完了,让我别白跑一趟。
这到底是他骗我还是他搞错了?”
钱氏解释:“你朋友没骗你,他也没搞错,摊位上的下水确实没了,不过我们留了一些卤味做中午晚上的快餐生意。”
“快餐生意?那又是啥?”
钱氏照着沈若星的话解释一遍:“我们家吃饭主打一个快,你这边选好之后,小半盏茶的功夫就能给你送过来,快速用餐,可不就叫快餐。”
“哈哈,有点儿意思,我也吃个快餐。”男人想了想道,“我要一个卤猪杂饭,另外再给我加一份猪蹄,你们这儿还有卤蛋是吧,也给我加一个。”
不一会儿,这人的猪杂饭就送了上来。
一个大海碗装着半斤糙米饭,上头盖了小半勺猪杂,还有小半勺各色卤素菜,另一边则是绿油油的青菜和酸豆角。
猪杂泛着诱人的油光,卤汤将米饭泡成了酱色,再配上绿油油的青菜,看起来就让人口齿生津。
“不错不错,这么大一碗饭还配个骨头汤,就卖十二文,确实是良心价了。”
“可不,正常饭量十二文绝对管饱,这有饭有汤有荤有素的,绝对比吃一碗面舒坦。
如果这饭不够,您花个一二文的再添碗米饭,价格也不贵。”
说话的功夫,钱氏将男人单点的猪蹄和卤蛋也放在桌上:“你慢用,有什么问题叫我们就行。”
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