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闻远掩饰地轻咳一声,想美言几句,又不知从何说起。
只得硬着头皮道:“我师父赤子情肠,年纪虽上来了,人还是那样……那样直爽……。”
他说着说着,自觉实在夸不下去了,声音也不由低了下去。
沈钰微微一笑,转了话题:“闻远师傅,咱们去看看灶间的食材吧。”
“虽说现在离万寿节还有七八日,我先少做一些,让灶间的师父们也跟着学做一下。”
“要是不练习到时候直接跟着做,新手真的很难一下子做出这么多糕饼呢。”
闻远听了这话,如释重负,忙道:“沈姑娘说得是,咱们这就过去吧。”
他站起身来,领着沈钰去了专放食材的库房。
大约广安寺香火鼎盛的缘故,寺里的僧人人数不少,又常有云游在此挂单的僧人。
是以库房里的食材堆得满满当当,比起沈钰那小食店的食材储备要多上许多。
做酥饼饼皮所用的食材不过是面粉、油、盐、糖那几样,口味的变换都在馅料上,还有就是用来上色的各种菜蔬了。
沈钰看了看,做饼皮的材料都有很多,但现有的馅料只有豆沙馅和枣泥馅两样。
馅料看样子都是自己做的,单看外观,豆沙馅很结实很干,枣泥馅却显得水叽叽的,就是不知味道如何。
沈钰看得心里直摇头,表面上却不好说什么,只是道:“闻远师父,你们今年也只打算做两种馅料的糕饼吗?”
闻远点点头:“我就只会这两种馅料,外面的馅料太甜太腻,我尝过,觉得不好吃,所以就自己做了。”
“像这个豆沙馅,不就是红豆煮熟捣碎加点糖吗,自己做还能少加些。”
这回连徐厨都忍不住了:“闻远师父,百姓们不比出家人,吃的食物没这么清淡的。”
“馅料要甜腻一些,糕饼皮也要多加些油才会香酥嘛。”
闻远忙点头:“老徐头说的是,这不是现在想改嘛,不过就算改了也只有这两样馅料呀。”
沈钰暗暗吸了口气,知道这回做糕饼麻烦多多,任重而道远。
她微微笑了笑,重新给自己鼓了鼓劲。
调整好了情绪,才开口道:“闻远师父,你看这样行不行,要想今年的糕饼好吃,就全按我给的方子来做,馅料到时也按我要的食材来准备。”
“今日先试做一些,然后万寿节前的这几日,一有空闲,就让在灶间做事的师父们练习着做上一些,到万寿节时差不多也就能做出来了。”
闻远一听沈钰这样说,知道今年的花糕制作算是有救了,大大的松了口气。
他忙合十行礼:“沈姑娘,那这回就全靠你了。”
“你说吧,都需要什么食材,库房里有的我就让人给搬过去,没有的,立刻差人去采买。”
“咱们广安寺就是这点好处,离哪个集市都很近,要什么食材,片刻就能买回来。”
沈钰也不客气,在库房里转了一圈,把能用到的食材都一一点到。
闻远在后面就招来了两个小和尚,沈钰指一样,就搬一样,不一会儿,就把所需食材给备齐了。
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