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只是这两日事情多,还没有来得及继续加工,惹得玉诚看到了,一脸兴奋地问沈钰,是不是打算在家养只小猫。
其实这小河虾看着不起眼,但却是用来提鲜增香的一味好调料。
把它晾干用铁锅焙干,研成粉末,就是虾粉了。
做汤时里面撒上一些,可以增鲜提味,算是天然食材的味精了。
点好炉灶,把用来炒菜的小铁锅放上去,等锅热了,不用放油,就把小半篮干河虾都倒了进去,用锅铲翻炒起来。
刚炒了两下,玉桃就过来了,要帮忙炒河虾。
沈钰就让她守着小铁锅,交待她要翻炒到小河虾拈起来能一下子捏到粉碎,炒得很干,就能磨粉了。
玉桃答应一声,就接过了锅铲继续炒制。
沈钰则去把醒发的差不多的面团拿过来又揉了起来,感觉差不多了,就撒上些干面粉,开始擀制成一大张薄薄的面皮。
一直擀到如一张厚宣纸的厚度,看上去柔软半透明了才停下来。
把面皮撒上一层淀粉,一折一折的叠起来,用刀切成半个巴掌大的正方形。
再抖动一下,抖掉多余的淀粉,洁白如纸,轻薄柔软的馄饨皮就做好了。
玉桃那边炒制的小河虾已经快干了。
见沈钰手上的活做完了,就叫她过来看看是不是可以了。
沈钰拈起一个用食指和大拇指捻了捻,一下子就碎了,可以从炉灶上端下来了,等一会晾凉了,就能用擀面杖擀碎装起来了。
玉桃把锅灶放好,看沈钰切好的馄饨皮,好奇地拿起来左右端详,不知沈钰这是要做什么。
沈钰问她要不要跟着学包元宝馄饨。
玉桃正要答应,郑三娘却也走了过来,笑道:“姑娘这是做什么新鲜吃食呢。”
“前面店铺里这会子客人少了,大娘子让我过来看看,姑娘这边要不要帮忙。”
“等一会集市就要闭市了,她们收拾好桌椅就过来,一起学着包花酥糕饼和刻花刀。”
沈钰想了想,索性把切好面皮用布巾盖上,道:“咱们一起过去打扫整理吧,也快一些,一会关了店门,大家一起做,肯定学得又快又好。”
三人回了店铺,今日大约是天气不好的原因,没有太阳,天空灰蒙蒙的,又不像要下雨。
小风吹在身上冷嗖嗖的,街上行人不多,店铺里此刻已没有了客人,只有李氏她们正在擦抹桌椅,打扫地面。
大家一起动手,收拾利索了店铺,没等到集市闭市,就关好店门回了后院。
今日玉诚和墩墩没有上学,他们两个嚷着:“今日我们洗碗,谁都不许抢。”
小哥俩急急忙忙地就去抬装着碗筷的大盆,吭哧吭哧去了井台旁。
李氏嘱咐他们等一会炉灶上的水烧开了,有了热水再洗,就赶紧一脸喜气洋洋地进了大灶间。
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