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顾畅俯下身子,低头拿起一些石耳,仔细观察起来。
“这石耳,说实话,我都没见过几次。”
这东西在大山里,也算是十分稀罕的东西!
《永定县志》记载:“岩耳系民间珍品,食中佳肴,并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡,味道鲜美”。
在古代,这东西一直都是贡品。
石耳不仅在我国这么受欢迎,在日本和韩国也很非常受人们喜欢,食用历史也都是非常悠久的。
顾畅手中的石耳,其形状扁平且呈不规则圆形,黑褐色,背面覆盖有黑色绒毛,酷似动物的耳朵。
因为现在是冬季了,采摘下来的石耳,特别干脆,手一捏,甚至会捏碎。
石耳最佳的采摘季节,是5月份以后,这时候山中多雨,各种菌类到了快速生长的季节。
这时候的石耳,一个个肥嫩无比,食用起来,那真是人间美味啊!
崖岭村的村民,都会选择在这个季节,采挖一些,晾上起来,以备日常食用。
“小畅啊,你是不知道,采摘这玩意有多难,我看沈龙采摘了一次,差点吓得我心都快跳出来了!”齐天鸣大声说道。
“怎么回事?”顾畅好奇的问道。
“你知道嘛,这些石耳啊,都是生长在悬崖峭壁上的。”齐天鸣说道。
顾畅点点头,回答道:“这东西,对生长环境是很挑剔的,必须是常年潮湿的峭壁的阴面上,而且只有南向悬崖才生长。”
“没错没错,我们刚才去的那个峭壁,实在太险峻了,又非常潮湿,真是一不留神就会掉下去!”
“石耳生长在这些云雾缭绕的悬崖上,山里人经常称它是‘神仙菜’。”
“啧啧,确实是神仙才能吃的菜!”齐天鸣感慨道。
“这采摘石耳,太需要勇气了,从山顶上放下一根很长很长的绳子,一头系在山顶的固定石头上。另外一头则系在腰间,从上面缓慢爬到峭壁上往返移动寻找并采摘岩耳!”齐天鸣激动的说道。
“我在下面,光看就快吓死了,别提上去采挖了!”
“采完之后,还要慢慢爬上去,我是没有这个胆量的,我宁愿不吃,也不去挖!”齐天鸣斩钉截铁的说道。
“沈龙真是太厉害了,跟蜘蛛侠似的!”齐天鸣敬佩道。
被他说的有些不好意思,沈龙挠挠头,说道:“从小就爬惯了,也不觉得什么了。而且这些都是老一辈传下来的,我们跟着学习就好了。”
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