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可乐鸡翅是一道简单又美味的中式家常菜,它的特点是色泽红亮,味道甜中带咸,肉质鲜嫩。以下是可乐鸡翅的一个基本做法:
###材料:
-鸡翅中500克(约8-10只)
-可乐一听(约330毫升)
-生抽(酱油)2大勺
-老抽(酱油)1小勺(用于上色)
-料酒1大勺
-姜片3-4片
-蒜瓣3-4瓣(可选)
-盐少许
-白糖1小勺(可选,用于增加甜味)
-白芝麻少许(装饰用)
-葱花少许(装饰用)
###步骤:
1.**准备鸡翅**:将鸡翅清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。如果有时间,可以在鸡翅上划几刀,这样更容易入味。
2.**腌制鸡翅**:将鸡翅放入一个大碗中,加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣(如果使用),搅拌均匀,让鸡翅充分吸收调料的味道。腌制20分钟至半小时。
3.**煎鸡翅**:在锅中加入少量油,加热至中火。将腌好的鸡翅放入锅中,两面煎至金黄,这样可以去除多余的油脂,使鸡翅更加香脆。
4.**加入可乐**:将煎好的鸡翅移至锅边,倒入整听可乐,如果喜欢甜一点可以再加一小勺白糖。大火煮开后转小火慢炖。
5.**调味**:根据个人口味适量加盐,调整味道。保持小火,让鸡翅在可乐汁中慢慢炖煮,期间可以用勺子不时舀取汤汁淋在鸡翅上,使其更加入味。
6.**收汁**:待汤汁浓稠,鸡翅表面裹上一层亮泽的酱汁时,即可关火。注意不要煮得太干,留一些汤汁更好吃。
7.**装盘**:将可乐鸡翅装盘,撒上预先炒香的白芝麻和葱花作为装饰。
8.**享用**:趁热享用,可乐鸡翅的甜咸酱香与鸡肉的鲜美完美结合,非常下饭。
###小贴士:
-煎鸡翅时不要急于翻动,等一面煎至金黄再翻面,这样鸡翅不容易散开。
-炖煮过程中要注意火候,避免烧焦。
-如果喜欢辣味,可以在炖煮时加入一些辣椒。
-可乐的品牌不同,甜度和气泡量也会有所不同,可以根据个人口味适当调整糖分和其他调料的比例。
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