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另外,渔盐也不能全给她变细盐,要给她留些粗盐的,要不然用什么腌咸菜和酸菜。
大概许老太也就睡三个多小时,听到院子里于芹娘挑水回来的动静,她就精神抖擞醒了。
如若这时候有人进屋就能听见。
一个小老太太在边扫炕席边哼哼着:人的遭遇本不同,但有豪情壮志在我胸。管那山高水也深,也不能阻挡我奔前程……
想开了,再拍拍身上的灰,掏灶坑做饭去。
与此同时,大门那里,传来关二秃夸奖许田芯的说话声。
“唔,好吃,关爷爷,虽没有猪皮冻香,但入口咽下时比那个更清凉,您还放了糖水也很有滋味,上面要是能撒些花,用白瓷装着它会更好看。”
关二秃万万没想到这孩子还有审美。
一个村里孩子,啊?
就是更丑了,这头发昨下黑好像被灶坑烫过。
这要是再白净一些,头发养黑一些,再换上一套没补丁衣裳。
关二秃越看越觉得:你还别说,这丫头往那一站,一说一笑间有点那城里小姐做派,稳当,不是那东摇西晃的。
唉,就是咱村穷啊,小姐做派哪里有天生的,全是靠钱堆起来的。不提其他,就单说一个大嗓门,城里小姐有丫鬟帮喊话,有丫鬟帮干活。可咱村里姑娘不大嗓门喊话谁能听见。不抠泥土,手指甲里没有泥,哪里来野菜。
许田芯没发现她关爷爷在替她可惜:“天冷冻一冻,让它再硬实一些,还能出各种形状,也会更好看好吃,就现在撒蒜酱也能当下酒菜吧?”
关二秃当即对许田芯更是满意的不得了:
“你这孩子,有两下子。
确实,我师父当年就说过,须冬月调和方可,我这是放井里拔的差点味儿。
那爷爷也和你说实话,对全村人没讲过,这是鱼鳞做的,你没想到吧,是不是没有腥味?
这还只放点糖,要是撒点桂花干,那很是清香。
还可以用韭黄、生菜、木樨、鸭子、笋丝簇盘,芥辣醋浇就是一道大菜,就是我这里……唉。”
没有,想让孩子尝尝都囊中羞涩。
他也是小时候,师父做给他和他义兄吃过。
而许田芯没排斥吃鱼鳞冻是有原因的。
因为据她所知,吉利丁片好像就是用这些东西做的,像鱼骨里蛋白质凝胶物质,类似吧,鱼鳞冻属于粗糙版吉利丁。
还有她和同学去两广旅游时早就吃过鱼鳞冻甜品,有家店专门卖这个,鱼鳞冻,菠萝冻,角燕羹。听说这是源于南宋的水晶脍,自古以来就有的一道地方甜品。
“你真是比你奶可识货多了,来,喜欢吃,这些都给你。”
许老太正壮志在她胸,出来就听见关二秃在埋汰她。
“在显摆什么了不得的东西,那腰板直了,一大早上就跑来。”她这都要厂长了,也没这般显摆。
走近一看:“哎呀?真用鱼鳞做出来了。”
许田芯看向关二秃:“……”您刚还信誓旦旦只对我讲过。
关二秃嘿嘿笑了两声:“只和你,还有你奶提过。”
许老太和孙女吐槽道:“刚过一晚就和咱俩讲过,再过一个月,怕是全村就得知道。”
说话功夫她接过孙女的小碗尝了一口,细品品还别说,能合作。
关二秃兴奋了:“是不能行?这是那南面菜,像我师父有游历经历的人,才有此……”
“别你师父了,我家还没做饭,说正事儿,但你得等。
现在哪有功夫出门给你卖这个去?
再说眼下不冷不热,过段日子又变冷了,在小镇上摆摊谁能花铜板买这凉哇的?别再挣的还不如出摊费。
这么着,抽空先把你家地窖挖大点,你冬天想招地窖里存点冰吧,看看明年夏天的。”
许老太嘴上是这般回答,但她心里已经开始琢磨赶明去县城酒楼看看有没有这道菜,要是没有找酒楼试试卖菜。原料什么都由我们这一方提供,酒楼只负责拌一拌就端上桌。
包括去青楼卖避孕套时也可以试试往外卖鱼鳞冻,或许比酒楼还好卖。
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