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第76章 川菜的灵魂（第2页）
最后才封坛发酵。
千人千味的道理在很多地方都能体现，豆瓣酱不过其中之一。
量产的豆瓣是相似的，手制的豆瓣各有各的味道。
各家的酱就像各家的气质，各有各的风格，各有各的滋味，各有各的故事。
像那三尺巷子里的不尽流年。
豆瓣酱一入锅，那股子辣椒混着豆类和油反应的香味就飘了起来。
客人们都舍不得聊天了。
看那姑娘脸红红的，专注炒汁的样子倒真是有大师风范。
加水，把鱼回锅，烧制，收汁，起锅……没有多余的动作。
鱼冒着热气躺在盘子里，而还有最后一步，锅中最后一点汤汁加上禾云家的酱油，略炒一下，再撒香葱出味。
小婷起锅的动作也是简洁。
看着身板挺小的，一只手就把锅抬了起来，那葱绿炒过之后，火候刚刚好，汤汁淋在鱼上，葱香味出来了，小葱却仍是不改绿白色。
煞是好看，一道江湖菜的卖相不输大菜。
旁边烤着串的夏鱼正好有个空闲窗口，就把小婷做的鲫鱼端到前同事们的面前。
小婷则顺手刷了锅。
“江湖川菜哦。”夏鱼笑道，“大家今天是有口福了，哪个夜宵摊能有这水平？”
李雨欣在外面一向是笑不露齿的，不能败坏淑女形象。
可这一下居然有点张嘴垂涎的意思了，“我要是有这么好厨艺，能少给夜宵摊子贡献多少钱啊！”
“你要是有这厨艺，”张平揶揄道，“就维持不了你这身材了。”
陈宏斌则笑道，“你要是有这厨艺，城乡就业服务办高低要给你发个金牌子，上面刻上五个大字——美食街西施……”
“哈哈哈哈。”
大家都笑，而李雨欣则是掩嘴而笑，这下倒是显得淑女了，还狠狠拍了张平一下子，“讨厌。”
众人下了筷子，两条鱼也禁不住几筷子，几下就只剩下个鱼架子在那儿。
“香，嫩，丝丝辣味不重，能接受，咸淡也合适，还有一丢丢甜。”
“就是好吃，这汤汁拿来拌米饭才绝。”
“吃什么米饭！”李雨欣说，“夏总说了，今天给大家安排明白。”
“烧鲫鱼还有吗？”
“问夏总。”
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