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朱华坊的规矩,一楼用餐有菜单,二楼没有。
一楼点菜,至于二楼,只定宴席,具体做什么由朱老师决定。
一楼二楼的价格也不一样,一楼便宜一些,二楼才是真正的人均四百块。
所以刚才他们进来时,一楼近乎满座,而二楼却还很空。
朱建华对夏鱼的到来还是有一点儿意外。
毕竟这个天才厨子横空出世,在江海市的名厨圈子里,人际关系也很简单,只是和杨维涛关系比较好而已。
小婷毕竟年轻,还不算是名厨。
这一桌菜是很早之前就预定了的,所以朱建华这一天都在准备这顿晚宴,有几样菜都是要用高汤浸润好几个小时才能吃的。
所以为了同时上桌,现在他的后厨浸着一部分、煨着一部分、还凉着一部分。
朱建华笑着看看夏鱼,显得很随和地对众人说,“我那天晚上去小夏师傅的摊子,夏师傅那扬州炒饭很是有意思,特别是软化饭粒增香那一步;文思豆腐则是匠心独运,用米汤淡化了颜色味道都比较杂的关东煮底汤,别有风味又不失巧思;至于最后那个松鼠鳜鱼……”
其他人认真地听着,白金则笑着问朱老师,“朱老师,那他的松鼠鳜鱼怎么样?”
“哈哈哈。”朱建华笑起来,然后看着小婷,“小婷,是你的风格。”
“哈哈哈。”牟娉婷也大笑了起来。
“小牟师傅,”白金好奇,“他那松鼠鳜鱼是你教他的呀?”
夏鱼这会儿脸是微红着的,今天不用做饭,所以可以放放心心地单手搓头皮,以示腼腆。
不等小婷答话,他自己倒开口了,“哎,白金姐。说来惭愧啊,我会的菜不多,基本上都是从杨师傅和小婷这里学来的。”
“那蛋炒饭呢?”白金问,“你那十块钱的蛋炒饭可真是大巧不工呢,腌萝卜也是一绝。”
哎,夏鱼想,那是爹妈的味道啊。
夏鱼停顿了片刻,然后说,“那是我爸妈的做法。”
白金又问,“爸爸就爸爸,妈妈就妈妈,什么叫爸妈的做法?”
“最早我妈炒的蛋炒饭挺简单的,没那么多配菜,我爸看她这么炒给我吃,说营养不均衡,蛋炒饭又干,怕伤我的胃,就让我妈在里面加了几样配菜,又加了泡菜改善口感,所以是爸妈的味道。”
众人都听了。
李春媛没有什么反应,脸上的神情从略微复杂变成了更加复杂。
杨维涛波澜不惊,没有说话,李春媛正好坐他对面,一边他觉得小夏这个蛋炒饭的思路来源,再配以他的技术,想来也算是这一传统菜式的改良,好吃又便宜,主要是他的蛋炒饭也不像普通炒饭一样又火又油;
另一边他则觉得这李助理今天晚上好像不怎么积极。
小婷性子直接,正要拍手叫好呢,忽然想起来今天是来做客的,自己还是小辈,于是也只是笑着轻轻拍了拍手。
朱建华听了,马上评论道,“那可是太遗憾了,上次是只吃了夏师傅的扬州炒饭,改天一定来试试蛋炒饭。你爸爸这个朴实无华的思路确实不错,不过关键在于炒法,炒饭退火,那就有了扬州炒饭的意思了,关键是粒粒分明又软弹,而不干燥。”
白金脸上则是恍然大悟的微笑,“原来如此,我说嘛,吃起来的感觉是不一样,也没有其他炒饭那么烧心。”
她说得简短,心里却是别有一番滋味。
怪不得这炒饭弟看上去这么随和,原来是生在一个幸福的家庭里。
挺好的,她想,然后又忆及自己,想来也没有什么不好的,想到这儿,冲着炒饭弟弟露出了一个随和的微笑。
夏鱼则略微腼腆地点了点头以回应。
“好了,”朱建华说,“各位稍等,我去后厨了,很快上菜。”
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